Dania z olejem lnianym - 2 przepisów kulinarnych krok po kroku

Olej lniany, wyjątkowy ze względu na swoje właściwości, może być stosowany m.in. w kuchni. W szczególności dodaje się go do sałatek z surowych warzyw, nasycając je w ten sposób witaminami i dobroczynnymi minerałami.

Dania z olejem lnianym

Pod względem zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3, Omega-6, Omega-9 olej lniany można śmiało nazwać jednym z najbogatszych. Procentowo zawiera od 45 do 61 proc. Jak każdy inny olej roślinny, olej lniany zawiera dużo witaminy E, a także lignany, kwas foliowy, witaminy B, A, D, E, K, F, PP, magnez, potas, cynk, wapń, miedź, selen, żelazo, mangan, sód, fosfor.

Zawartość kalorii w oleju lnianym wynosi odpowiednio 898 Kcal, BZHU - 0, 99,8 i 0. Pod względem składu chemicznego jest prawdziwą skarbnicą zdrowia i wsparcia układu odpornościowego. Za jego pomocą można leczyć rany, stosować go jako środek przeciwzapalny, przeciwnowotworowy. Jeśli wypijesz go na pusty żołądek, wyleczysz zaparcia. Korzystnie wpływa także na paznokcie, skórę i włosy.

W kuchni olej lniany wykorzystuje się w przepisach na sałatki, winegrety i lekkie przekąski warzywne. Można go dodawać do owsianek, bogatych lub pikantnych wypieków.

Jedyną wadą tego produktu jest to, że bardzo szybko się psuje, dosłownie w ciągu kilku tygodni. Oznacza to, że należy go zużyć natychmiast po zakupie, a nie przechowywać. Jeszcze lepiej, jeśli jest świeżo wyciśnięty. Jeśli olej ma wyraźny gorzki smak, istnieje duże prawdopodobieństwo, że już się zepsuł. I nie zaleca się stosowania tego wewnętrznie.

Lepiej też nie podgrzewać oleju lnianego. Przynajmniej nie bezpośrednio z gorącymi powierzchniami – czyli nie smaż na nim.