Satsivi z kurczaka - 5 przepisów kulinarnych krok po kroku

Unikalne gruzińskie satsivi. Nikt, kto spróbował tego cudu, nie pozostał obojętny. Jednak nie wszyscy wiedzą: w rzeczywistości termin ten był pierwotnie nazwą sosu, który później stał się nazwą przekąski. Tradycyjne przepisy na satsivi są z kurczakiem. Ale są też oryginalne wariacje, na przykład z najszlachetniejszą rybą, jesiotrem. Nie zabrania się używania gęsi, kaczek, indyków, cielęciny, a nawet wieprzowiny. Sam sos pozostawia nie mniej miejsca na wyobraźnię. Jeśli orzechy włoskie i kolendra są obowiązkowymi składnikami, to każdy kucharz komponuje zestaw przypraw w oparciu o własne doświadczenia i upodobania. Może zawierać cynamon, szafran imeretyński, chmiel suneli, kolendrę, pieprz, cebulę, czosnek i inne przyprawy.

Oprócz orzechów składniki często zawierają żółtka jaj i mąkę jako zagęstniki. W przygotowaniu każdego dania są subtelności i niuanse. W tym przypadku jest to siekanie orzechów. Maszynki do mielenia mięsa, blendery i roboty kuchenne, które są wygodne dla gospodyń domowych, nie są tutaj dobrymi pomocnikami. Najlepiej zmielić jądra w moździerzu. Satsivi można przygotować na dziesiątki różnych sposobów. Każda kuchnia ma swoje indywidualne tajemnice i sakramenty. Danie najczęściej podaje się na zimno, choć są i tacy, którzy lubią spróbować kaukaskiego przysmaku na gorąco od upału.