チキンサティビ - 5 料理レシピ

ユニークなグルジアのサティヴィ。この奇跡を試みた人で、無関心を保った人は一人もいません。しかし、誰もが知っているわけではありません。実際、この用語はもともとソースの名前であり、後にスナックの名前になりました。伝統的なサッシビのレシピは鶏肉を使用しています。しかし、最も高貴な魚であるチョウザメなど、オリジナルのバリエーションもあります。ガチョウ、アヒル、七面鳥、子牛肉、さらには豚肉の使用も禁止されていません。ソース自体にも想像の余地が残されています。クルミとコリアンダーが必須の材料である場合、各料理人は自分の経験と好みに基づいてスパイスのセットを構成します。シナモン、イメレティアンサフラン、スネリホップ、コリアンダー、コショウ、タマネギ、ニンニク、その他の調味料が含まれる場合があります。

ナッツのほかに、増粘剤として卵黄や小麦粉が含まれることが多いです。それぞれの料理の準備には繊細さとニュアンスがあります。この場合はナッツを刻むことです。主婦にとって便利な肉挽き器、ミキサー、フードプロセッサーは、ここでは良い助けにはなりません。理想的には、穀粒を乳鉢で粉砕します。サトシヴィは何十もの異なる方法で調理できます。各キッチンには個別の秘密と秘跡があります。通常、この料理は冷やして提供されますが、白人の熱々の珍味を好む人もいます。