오븐에 신선한 양배추를 넣은 효모 파이
단계별 준비
단계 1
오븐에서 신선한 양배추로 효모 파이를 굽는 방법은 무엇입니까? 먼저 반죽에 들어갈 재료를 준비합니다. 우유를 살짝 데워주세요. 따뜻해야 하지만 뜨겁지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 효모가 죽을 것입니다. 기사에서 다양한 유형의 효모를 사용하는 기능에 대해 자세히 읽을 수 있으며 링크는 레시피 끝에 있습니다.
단계 2
적당한 크기의 그릇에 이스트와 설탕을 우유에 녹입니다.
단계 3
밀가루를 효모 혼합물에 체로 치십시오.
단계 4
밀가루 덩어리가 사라질 때까지 거품기로 잘 섞는다. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 20분 정도 1차 발효시켜주세요.
단계 5
반죽 재료를 계량해 주세요. 우유도 차갑지 않아야 합니다. 살짝 따뜻해질 때까지 데워주세요. 무취의 식물성 기름을 섭취하세요.
단계 6
측면이 높은 그릇에 밀가루를 체로 치십시오. 산소가 풍부한 밀가루는 반죽을 더 쉽고 빠르게 부풀게 합니다. 그리고 완성된 구운 식품은 더욱 푹신해집니다.
단계 7
이때 반죽의 양이 두 배로 늘어났습니다. 표면에 많은 거품이 나타났습니다.
단계 8
반죽을 반죽하려면 측면이 높은 넓은 용기를 사용하세요. 부드러워질 때까지 계란을 소금과 설탕으로 휘젓습니다.
단계 9
살짝 데워진 우유를 넣고 섞어주세요.
단계 10
적당한 반죽을 펴고 저어줍니다.
단계 11
식물성 기름을 넣고 가볍게 저어줍니다.
단계 12
체로 쳐진 밀가루를 결과물 (약 3/4)에 붓고 먼저 숟가락으로 반죽을 저어줍니다. 한 번에 모든 밀가루를 붓지 마십시오. 밀가루의 특성이 다를 수 있으므로 레시피에 표시된 것보다 더 적게 또는 더 많이 필요할 수 있습니다. 이에 대한 자세한 내용은 레시피 끝에 있는 링크인 기사에서 읽을 수 있습니다.
단계 13
손으로 반죽을 섞으면서 나머지 밀가루를 조금씩 첨가하세요. 일관성을 지켜보십시오.
단계 14
반죽은 균질하고 부드럽고 유연해야 하며 손에 끈적거리지 않아야 합니다. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 70~80분간 1차 발효해주세요. 상승 시간은 기온과 효모 활동에 따라 달라집니다.
단계 15
반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 사전에 수행할 수도 있습니다. 계란을 8~9분 동안 삶아주세요. 삶은 계란은 바로 찬물에 넣어 식혀주세요. 뚜렷한 온도 대비로 인해 쉘을 더 쉽게 청소할 수 있습니다.
단계 16
미리 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
단계 17
양배추를 씻고 윗잎을 제거하십시오. 양배추를 얇게 자릅니다.
단계 18
식물성 기름을 넣은 프라이팬에 양파를 넣고 가끔 저어주며 3-4분 동안 볶습니다.
단계 19
준비된 양배추를 양파와 함께 팬에 넣고 섞습니다. 양배추가 부드러워질 때까지 적당한 불로 끓입니다. 요리 중간에 양배추에 소금을 뿌리고 검은 후추 또는 향신료를 넣어 맛보십시오. 양배추가 어리면 끓일 때 양이 크게 줄어 듭니다.
단계 20
삶은 계란을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
단계 21
완성된 양배추를 식힌 후 삶은 계란을 넣고 섞어주세요.
단계 22
반죽이 부풀어오르고 부피가 2.5배 증가했어요.
단계 23
반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 2개의 동일하지 않은 부분으로 나눕니다. 파이 바닥 부분은 더 크고, 윗 부분은 더 작습니다.
단계 24
대부분의 반죽을 둥근 층으로 굴립니다. 그 크기는 케이크가 구워지는 팬의 직경보다 커야합니다.
단계 25
직경 22-24cm의 베이킹 접시에 식물성 기름을 바릅니다. 나는 틀의 바닥을 양피지로 덮었습니다. 펼친 반죽을 팬에 옮겨 바닥과 옆면에 펴 바릅니다.
단계 26
충전물을 반죽 위에 균일하게 펴 바릅니다.
단계 27
반죽의 가장자리를 충전물 위에 놓습니다.
단계 28
같은 방법으로 반죽의 작은 부분을 펴십시오. 둥근 홈을 사용해 반죽을 동그랗게 잘라서 꽃 모양으로 충전물 위에 올려주세요. 하지만 재량에 따라 파이의 윗부분을 만들고 원하는대로 장식할 수 있습니다.
단계 29
파이에 기름을 바르려면 부드러워질 때까지 우유로 노른자를 치십시오.
단계 30
파이의 윗부분을 형성할 때 반죽의 원 사이에 작은 구멍이 있어야 굽는 동안 증기가 빠져나갈 수 있습니다. 아니면 중앙에 구멍을 만들 수도 있습니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 노른자 혼합물을 파이 윗부분에 발라줍니다.
단계 31
180°C로 예열된 오븐에서 양배추 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30-35분 동안 굽습니다. 파이의 윗부분이 너무 빨리 갈색이 되면 호일로 덮고 계속 굽습니다. 조리 시간과 모드는 다를 수 있습니다. 기사에서 올바른 베이킹 시간과 온도를 선택하는 방법에 대해 자세히 알아보세요. 링크는 레시피 마지막에 있습니다.
단계 32
완성된 파이를 조금 식힌 후, 부분적으로 잘라서 서빙하세요. 많이 드세요!
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