オーブンで新鮮なキャベツを入れたイーストパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 50 分

1. ステップ 1

   

   新鮮なキャベツを使ったイーストパイをオーブンで焼く方法は？まずは生地の材料を準備します。牛乳を少し温めます。温かい状態である必要がありますが、熱くない必要があります。そうしないと酵母が死んでしまいます。さまざまな種類の酵母を使用する際の特徴について詳しくは、レシピの最後にある記事へのリンクをご覧ください。

2. ステップ 2

   

   適切な大きさのボウルにイーストと砂糖を入れて牛乳を溶かします。

3. ステップ 3

   

   小麦粉をふるいにかけてイースト混合物に加えます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉のダマがなくなるまで泡立て器でよく混ぜます。生地をタオルで覆い、暖かい場所に置いて20分ほど発酵させます。

5. ステップ 5

   

   生地の材料を計量します。牛乳も冷たくてはいけません。ほんのり温かくなるまで温めます。無臭の植物油を摂取しましょう。

6. ステップ 6

   

   小麦粉を側面の高いボウルにふるい入れます。酸素が豊富な小麦粉を使用すると、生地がより簡単に、より早く発酵します。そして、出来上がった焼き菓子はよりふわふわになります。

7. ステップ 7

   

   この時点で生地は2倍くらいに膨らみます。表面にたくさんの気泡が現れました。

8. ステップ 8

   

   生地をこねるには、側面が高い広々とした容器を用意してください。卵に塩と砂糖を加えて滑らかになるまで泡立てます。

9. ステップ 9

   

   軽く温めた牛乳を入れてかき混ぜます。

10. ステップ 10

    

    適切な生地を広げ、かき混ぜます。

11. ステップ 11

    

    植物油を加え、軽くかき混ぜます。

12. ステップ 12

    

    ふるいにかけた小麦粉を得られた塊（約3/4）に注ぎ、最初にスプーンで生地をかき混ぜます。小麦粉を一度にすべて注ぎ出さないでください。小麦粉の特性が異なる場合があるため、レシピに示されている量よりも少なくても多くてもよい場合があります。これについては、レシピの最後にあるリンクの記事で詳しく読むことができます。

13. ステップ 13

    

    残りの小麦粉を少しずつ加え、手で生地を混ぜ合わせます。その一貫性を観察してください。

14. ステップ 14

    

    生地は均一で、柔らかく、しなやかで、手にベタつかないものでなければなりません。生地をタオルで覆い、暖かい場所に置いて70～80分発酵させます。発酵時間は気温と酵母の活動によって異なります。

15. ステップ 15

    

    生地を発酵させている間に、餡の準備をします。事前に行うことも可能です。卵を8〜9分間固ゆでします。ゆで卵はすぐに冷水に入れて冷まします。温度のコントラストがはっきりしているため、シェルの掃除が簡単になります。

16. ステップ 16

    

    皮をむいた玉ねぎを小さな立方体に切ります。

17. ステップ 17

    

    キャベツを洗い、上の葉を取り除きます。キャベツを細い千切りにします。

18. ステップ 18

    

    植物油を加えたフライパンで玉ねぎを時々かき混ぜながら3〜4分間炒めます。

19. ステップ 19

    

    用意しておいたキャベツを玉ねぎと一緒に鍋に入れて炒めます。キャベツを中火で柔らかくなるまで煮ます。調理の途中で、キャベツに塩を加え、挽いた黒コショウまたは味を調えるスパイスを加えます。キャベツが若いと煮るとかさがかなり減ります。

20. ステップ 20

    

    ゆで卵の皮をむき、小さな立方体に切ります。

21. ステップ 21

    

    出来上がったキャベツを冷まし、ゆで卵と合わせてかき混ぜます。

22. ステップ 22

    

    生地が膨らみ、ボリュームが2.5倍になりました。

23. ステップ 23

    

    生地を軽くこねて、小麦粉をまぶした台の上に置きます。生地を 2 つの等しくない部分に分割します。パイの底部分は大きく、上部は小さくします。

24. ステップ 24

    

    生地の大部分を丸い層に伸ばします。そのサイズは、ケーキを焼くパンの直径より大きくなければなりません。

25. ステップ 25

    

    直径22〜24cmのグラタン皿に植物油を塗ります。型の底をクッキングシートで覆いました。伸ばした生地を型に移し、底面と側面に広げます。

26. ステップ 26

    

    フィリングを生地の上に均等な層に広げます。

27. ステップ 27

    

    生地の端を詰め物の上に置きます。

28. ステップ 28

    

    生地の小さい部分も同様に伸ばします。丸い切り込みを使って生地を円形に切り抜き、花の形をしたフィリングの上に置きます。ただし、パイの上部は自分の裁量で作成し、好きなように装飾することができます。

29. ステップ 29

    

    パイに油を塗るには、卵黄を牛乳で滑らかになるまで混ぜます。

30. ステップ 30

    

    パイの上部を形成するときは、焼いている間に蒸気が逃げられるように、生地の円の間に小さな穴を開ける必要があります。または、真ん中に穴を開けることもできます。ペストリーブラシを使用して、卵黄混合物をパイの上部に刷毛で塗ります。

31. ステップ 31

    

    キャベツパイを180℃に予熱したオーブンできつね色になるまで約30〜35分間焼きます。パイの上部が早く茶色くなった場合は、ホイルで覆って焼き続けてください。調理時間とモードは異なる場合があります。適切な焼き時間と温度を選択する方法について詳しくは、この記事をご覧ください。リンクはレシピの最後にあります。

32. ステップ 32

    

    出来上がったパイを少し冷やし、切り分けてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

06.08.2023

4.5

私の家族はキャベツパイが一番好きです。そして、若いキャベツが市場に出回るとすぐに、新鮮なキャベツを使ってイーストパイをオーブンで焼くことにしました。調理方法がとても詳しく分かりやすく説明されています。生地をこねるのが楽しい！特にキッチンは暑かったので、生地は文字通り私たちの目の前で膨らみました。そして冬には、生地を入れた皿を少し温かいオーブンか電子レンジに入れます。私は一級小麦粉を使用し、最初にふるいにかけて、量がレシピより少し多かったことがわかりました。生地は柔らかく均一に練られており、ビニール袋に入っていました。具材として玉ねぎ、キャベツを煮込み、ニンジンとディルを加えました。ゆで卵は変な味になるかなと思っていましたが、中身はとても美味しかったです！一般的に、パイは楽しいものであることがわかりました。柔らかくてジューシーで美味しい。次の日も同じでした。レシピをありがとう！

ダリア・ムウ

06.08.2023

4.5

昨日、レシピに従って新鮮なキャベツのパイを作りました。美味しい！そして生地はふわふわになりました

屋良

06.08.2023

4.9

すべてうまくいきました！そして、もう一つ重要なことは、みんながそれを気に入ったということです。これから私がそれを料理します。たとえば、新鮮なキャベツからオーブンで新鮮なキャベツを入れたイーストパイは、肉スープと一緒に提供すると完全な夕食になります。スープなどにも最適です。または、牛乳やケフィアと一緒に食べることもできます。パイはとても美味しくてふわふわです！はい、著者が示したよりもオーブンで少し時間がかかりましたが、それは正常であり、オーブンは異なります。

マリア

06.08.2023

4.7

とてもとても良いレシピです。まだ勉強中ですが、このキャベツパイのレシピは素晴らしいです。

マグダラのマリア

06.08.2023

4.7

新鮮なキャベツパイは魔法のようで、生地はふわふわでした。レシピを共有していただきありがとうございます。

ナタリア

06.08.2023

5

レシピをありがとう。すべてが明確に説明されており、準備が簡単です。ただし、卵を使わずに、キャベツに好きな調味料を加えて、私は自分の好みに合わせて餡を作りました。そして、パイの上部を連続した1つの層で作りました（面倒なことはしたくありませんでした）））。残念ながら、写真はありません。お金を節約することに決めたので、卵で磨かなかったため、パイは「写真映え」しないことが判明しました）））。しかし、味は、うーん、うーん！おいしい！！！