가마솥에 양고기를 넣은 우즈벡 클래식 필라프

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   양고기로 클래식 우즈벡 필라프를 요리하는 방법? 목록에 따라 제품을 준비하십시오. 정수된 물을 사용하는 것이 좋습니다. 매자 나무를 담그려면 약간의 물이 필요하며 필라프 자체의 경우 물의 양이 대략적으로 표시됩니다. 전통적으로 요리 과정에서 "눈으로" 부어서 가마솥에 쌀을 넣은 후 1cm (또는 손가락 두께)만큼 덮습니다.

2. 단계 2

   

   마른 매자나무에 끓는 물을 붓고 담가둡니다.

3. 단계 3

   

   가마솥을 불에 올려 가열하고 기름을 부어주세요. 먼저 가열된 해바라기 기름에 반 고리로 자른 양파를 볶습니다.

4. 단계 4

   

   조각으로 자른 당근을 추가합니다. 중요: 전통적으로 당근은 잘게 썰어져 있지만 많은 사람들이 이 점을 무시하고 갈아주는 경우가 많습니다. 이는 전통에 관한 것뿐만 아니라 요리의 모양과 맛에 관한 것이기도 합니다. 얇게 썬 당근은 요리하는 동안 모양이 유지되지만, 강판에 간 당근은 부드러워져서 나머지 재료와 섞입니다. 그것은 당신의 선택이지만 저는 개인적으로 전통적인 옵션을 더 좋아합니다. 야채를 볶습니다.

5. 단계 5

   

   다진 양고기를 추가합니다. 튀김. 이 단계에서는 양고기를 완전히 익힐 필요가 없으며 겉면만 노릇노릇하게 구워집니다.

6. 단계 6

   

   사프란 추가 - 미리 끓는 물을 부어 넣거나 잘게 갈아서 필라프에 넣을 수 있습니다. 강황도 거기로 보내세요.

7. 단계 7

   

   매자 나무를 추가하십시오. 뜨거운 물 한 컵을 붓고 고기가 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 튀긴 야채와 고기를 섞은 것을 지르박이라고 합니다.

8. 단계 8

   

   이제 밥 차례입니다. 일반 쌀을 드실 경우에는 선별하여 잘 씻어낸 후 체에 걸러 물기를 빼주셔야 합니다. 가마솥에 쌀을 붓습니다.

9. 단계 9

   

   밥이 1cm 정도 덮이도록 뜨거운 물(방금 끓인 물)을 추가합니다. 소금을 넣으십시오. 어떠한 경우에도 혼합하지 마십시오!

10. 단계 10

    

    마늘 머리 전체를 중앙에 추가하거나(단단한 밑 부분만 잘라내고 껍질의 맨 윗부분을 제거하여 쉽게 제거됨) 또는 십자형으로 자른 개별 정향을 추가합니다(이렇게 하면 마늘의 모든 향이 마늘에 방출됩니다. 필라프).

11. 단계 11

    

    모든 물이 흡수될 때까지 뚜껑을 덮고 약한 불로 가마솥에 양고기 필라프를 끓입니다. 필라프를 저어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 쌀이 죽으로 변합니다.

12. 단계 12

    

    완성된 필라프를 불에서 꺼낼 수 있으며 원할 경우, 시간이 있으면 뚜껑 아래에서 15-20분 더 끓입니다. 이렇게하면 더 맛있어집니다. 큰 접시에 아름답게 배열된 양고기 필라프를 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘리사 헬가

10.12.2023

4.6

나는 또한이 요리법을 알고 있습니다-팬에 양고기를 곁들인 사마르칸트 필라프.

나탈리아 M

10.12.2023

4.9

풍성한 저녁 식사로는 가마솥에 양고기를 곁들인 클래식 우즈벡 필라프를 선택했습니다. 이 다채로운 요리는 우리 가족 모두를 사로잡았습니다! 지르박을 준비하는 것부터 시작했어요. 양파는 깍둑썰기하고, 당근은 깍둑썰기해서 볶았어요. 지방이 많은 양고기 조각을 추가하고 액체가 증발할 때까지 계속 볶습니다. 그런 다음 향신료를 넣고 물을 넣고 고기가 부드러워질 때까지 끓였습니다. 밥 위에 불린 매자나무를 얹기로 했어요. 저는 시리얼보다 두배의 물을 부었습니다. 우즈벡식 필라프 특제 쌀을 가져다가 씻어서 물을 붓고 지르박을 끓였습니다. 물이 거의 완전히 증발할 때까지 필라프를 요리하고, 뚜껑 아래로 흡수될 수 있도록 바닥에 조금 남겨두었습니다. 필라프는 정말 화려하게 나왔습니다! 고기의 지방 함량으로 인해 쌀알 하나하나가 맛있는 주스에 담가졌습니다. 밥이 뭉치지도 않고, 부서지지도 않았어요. 마늘과 커민의 향이 고기 필라프와 딱 어울려요! 파프리카와 강황이 기분 좋은 그늘과 은은한 맛을 선사합니다! 이것은 매우 맛있는 요리입니다. 모두가 시도해 보도록 권합니다!

갈라

10.12.2023

4.7

훌륭한 요리법, 할머니는 거의 같은 방식으로 요리했으며 타슈켄트에서 어린 시절을 살았으며 필라프가 매우 맛있었습니다. 일반적으로 저는 양고기를 별로 좋아하지 않지만 필라프에는 이상적입니다.

오블라치코

10.12.2023

4.5

필라프가 정말 맛있어 보이네요!!! 물론 필라프용 양고기도 완벽해요!

믿음

10.12.2023

4.7

당신의 요리법에 따라 필라프를 준비했는데 양고기와 함께 아주 맛있었습니다. 레시피 감사합니다! 당신의 필라프는 당연히 KHAN'S 필라프라고 생각해요! 그리고 이것이 나에게 일어난 일입니다!

아이리시아

10.12.2023

4.6

필라프가 정말 맛있었어요!!! 필라프를 정말 좋아하는데 우리 동네에는 양고기가 없어서 돼지고기로 요리하는데, 꼭 해보고 싶어요!!

마리아

10.12.2023

4.5

"금주의 베스트 레시피" 대회에 참여해 주셔서 감사합니다. 매우 맛있는 필라프 - 이제 이것도 요리해 보겠습니다. 모든 것이 매우 잘 선택되었습니다. 화려한 필라프와 화려한 배경이 서로 겹치지 않고, 오히려 서로를 보완하는 경우가 이에 해당한다. 사진의 모든 것은 색상과 질감 모두에서 매우 잘 선택되었습니다.