딸기 스펀지 케이크

단계별 준비

요리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   딸기와 크림으로 스펀지 케이크 만드는 법? 먼저 반죽에 들어갈 재료를 준비합니다. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 크고 선택된 계란이 필요합니다. 계란이 작다면 5개를 준비하세요.

2. 단계 2

   

   계란을 노른자와 흰자로 나눕니다. 분리할 때 노른자 한 방울도 흰자에 들어가지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 거품이 생기지 않습니다. 흰자를 보관하고 두드리는 그릇은 건조하고 깨끗해야 합니다.

3. 단계 3

   

   노른자에 설탕 50g과 바닐라 설탕을 넣고 푹신해질 때까지 믹서로 치십시오.

4. 단계 4

   

   위에 체를 통해 밀가루를 걸러 내고 섞지 마십시오.

5. 단계 5

   

   별도로 차가운 흰자를 강한 거품으로 치고 남은 설탕을 점차적으로 첨가하십시오.

6. 단계 6

   

   밀가루 위에 풀어둔 달걀 흰자를 올리고 주걱으로 부드럽게 섞어주세요. 나머지 흰자를 조심스럽게 접습니다.

7. 단계 7

   

   바람이 잘 통하는 반죽을 베이킹 팬(Ø 18-20cm)에 넣고 매끈하게 펴주세요. 저처럼 팬이 실리콘이면 기름칠을 할 필요가 없어요. 170°C로 예열된 오븐에 넣고 30~40분간 굽습니다. 정확한 베이킹 시간은 오븐과 선택한 형태에 따라 다릅니다.

8. 단계 8

   

   완성된 케이크를 오븐에서 꺼내 팬에 넣어 10분간 식혀주세요. 그런 다음 크러스트를 와이어 랙으로 옮기고 완전히 식힙니다.

9. 단계 9

   

   스펀지 케이크를 세로로 2~3개로 자릅니다. 케이크는 매우 통풍이 잘되며 몸을 담글 필요가 없습니다. 담궈도 괜찮을 것 같다면 베리시럽이나 리큐어에 담가두셔도 됩니다.

10. 단계 10

    

    이제 크림을 준비하세요. 휘핑이 잘되는 고품질의 크림을 선택하는 것이 중요합니다. 크림 외에도 크림 두부 또는 가공 치즈를 크림에 첨가할 수 있습니다.

11. 단계 11

    

    딸기를 씻어서 말리고 줄기를 제거하세요. 열매를 작은 입방체로 자릅니다.

12. 단계 12

    

    차가운 크림을 믹서로 쳐서 두꺼운 거품을 만들고 점차적으로 가루 설탕을 첨가하십시오. 너무 치지 마십시오. 크림이 벗겨져 버터로 변할 수 있습니다.

13. 단계 13

    

    케이크의 측면과 상단을 장식하기 위해 크림의 1/3을 남겨주세요. 남은 크림에 잘게 썬 딸기를 섞습니다.

14. 단계 14

    

    케이크에 딸기 크림을 바르고 서로 쌓아주세요.

15. 단계 15

    

    딸기를 넣지 않고 남은 크림을 케이크의 윗면과 옆면에 펴 바릅니다. 케이크를 냉장고에 1시간 동안 넣어 담가둡니다. 아직 크림이 조금 남아있어서 서빙하기 전에 케이크 장식용으로 페이스트리 봉지에 넣었어요. 케이크가 냉장고에 주입되는 동안 남은 크림은 거기에 보관하는 것이 좋습니다.

16. 단계 16

    

    장식을 위해서는 약 150g의 신선한 딸기가 필요합니다.

17. 단계 17

    

    딸기를 씻고 줄기를 제거하십시오. 열매 일부를 반으로 자릅니다. 남은 열매를 조각으로 자릅니다.

18. 단계 18

    

    페이스트리 백에 남아 있는 크림(작은 별 모양 팁)과 베리 반쪽을 사용하여 딸기 케이크의 윗부분을 장식하고 옆면은 딸기 조각으로 장식합니다. 딸기와 크림을 곁들인 스펀지 케이크를 부분적으로 잘라 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

☺모드니카

29.11.2023

4.8

사랑스러운! 그리고 여기 또 딸기가 들어간 스펀지 케이크가 있어요

테스토마니아

29.11.2023

4.8

딸기와 크림을 곁들인 스펀지 케이크는 그 자체로 휴일입니다! 그냥 맛있고 부드러운 게 아니라 맛있어요! 나는 가족 축하 행사를 축하하는 친척들에게 선물로 이 요리법을 선택했습니다. 스펀지 케이크는 냉장고에 잘 보관되도록 미리 구워서 4겹으로 자르면 더 쉬울 것 같아요. 비스킷에는 아주 큰 계란을 사용했기 때문에 설탕(150g)과 밀가루(160g)의 양을 늘리고 핸드믹서로 저속으로 6분 정도, 최대 같은 양으로 휘핑했습니다. 다음은 모두 레시피에 따른 것입니다. 단지 더 빨리 구워졌습니다. 충전물은 냉동 딸기로 만들어 졌는데, 이 충전물이 정말 마음에 들었습니다. 케이크를 조립할 때 케이크 층을 담그지 않고 다음 알고리즘을 따랐습니다. 페이스트리 백을 사용하여 케이크 층의 직경을 따라 크림 테두리를 적용하고 결과 원 안에 충전물을 분배 한 다음 얇게 적용했습니다. 같은 봉지로 채우고 그 위에 크림을 바르고 주걱으로 수평을 맞춘 후 다음 케이크 층을 놓습니다. 따라서 충전물은 동시에 케이크에 대한 함침 역할을했습니다 (크림 층은 함침없이 상단 케이크에 즉시 적용되었습니다). 그런 다음 조립된 케이크에 크림을 얇게 바르고 윗면과 옆면의 부스러기가 모두 서로 붙도록 한 다음, 케이크 팬에 담아 뚜껑을 닫고 하룻밤 동안 냉장고에 담가 두었습니다. 여기에는 하나의 뉘앙스가 있습니다. 크림 성분의 양은 직경 20-22cm의 케이크에 대해 정확히 표시되며 4 층으로 나누어져 있습니다. 크림 자체는 매우 가볍고 통풍이 잘되며 많은 양의 크림이 포함되어 있으므로 시간이 지남에 따라 안정됩니다. 따라서 나는 케이크 층을위한 크림의 일부 (치즈와 크림 약 220g)와 최종 코팅 및 장식을 위해 별도로 (나머지 치즈와 크림의 양)의 두 단계로 크림을 준비했습니다. 맛을 내기 위해 크림에 가루 설탕을 레시피보다 조금 더 첨가했습니다. 완성된 케이크를 냉장고에 넣고 잘 담근 후, 마지막으로 크림을 두껍게 바르고 맛에 맞게 장식했습니다. 화단). 결과적으로 케이크는 성공했어요. 가장 섬세한 구조를 가지고 있으며, 바닐라 스펀지 케이크와 크리미한 딸기 층의 조합이 정말 훌륭합니다! 한 조각으로는 충분하지 않을 것입니다. 모두가 그것을 매우 좋아했습니다. 훌륭한 요리법입니다. 감사합니다!