いちごのスポンジケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   イチゴとクリームのスポンジケーキの作り方は？まず、生地の材料を準備します。最高級の小麦粉を使用してください。大きくて厳選された卵が必要です。卵が小さい場合は5個にします。

2. ステップ 2

   

   卵を黄身と白身に分けます。分離するときに、卵黄が一滴も白身に入らないようにすることが重要です。そうしないと、泡立ちません。白身を保存して泡立てるための皿は、乾燥していて清潔でなければなりません。

3. ステップ 3

   

   卵黄に砂糖50gとバニラシュガーを加えて、ふわふわになるまでミキサーで混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉を上のふるいでふるいにかけますが、混ぜないでください。

5. ステップ 5

   

   別に、冷たい白身を泡立てて強い泡にし、残りの砂糖を徐々に加えます。

6. ステップ 6

   

   溶いた卵白の一部を小麦粉の上に置き、滑らかになるまでスパチュラで優しく混ぜます。残りの白身を慎重に混ぜます。

7. ステップ 7

   

   ふんわりとした生地を天板（Ø18～20cm）に入れ、平らにならします。私の場合のように、フライパンがシリコン製の場合は、グリースを塗る必要はありません。 170℃に予熱したオーブンに30～40分間入れます。正確な焼き時間は、オーブンと選択した型によって異なります。

8. ステップ 8

   

   完成したケーキをオーブンから取り出し、型の中で10分間冷まします。その後、生地をワイヤーラックに移し、完全に冷まします。

9. ステップ 9

   

   スポンジケーキを縦に2～3等分に切ります。ケーキはとても風通しが良く、浸す必要はありません。浸しても問題ないと思われる場合は、ベリーシロップまたはリキュールに浸してもよいでしょう。

10. ステップ 10

    

    今度はクリームを準備します。泡立ちの良い高品質なクリームを選ぶことが大切です。クリームに加えて、クリーミーなカードやプロセスチーズをクリームに加えることもできます。

11. ステップ 11

    

    イチゴを洗い、乾燥させ、ヘタを取り除きます。ベリーを小さな立方体に切ります。

12. ステップ 12

    

    コールドクリームをミキサーで濃厚な泡にし、粉砂糖を徐々に加えます。泡立てないでください。クリームが剥がれてバターになってしまう可能性があります。

13. ステップ 13

    

    クリームの3分の1を残し、ケーキの側面と上部を飾ります。刻んだイチゴを残りのクリームに混ぜます。

14. ステップ 14

    

    ケーキにイチゴクリームを塗り、重ねていきます。

15. ステップ 15

    

    イチゴを除いた残りのクリームをケーキの上部と側面に塗ります。ケーキを冷蔵庫に1時間入れて浸します。まだ少しクリームが残っているので、食べる前に絞り袋に入れてケーキを飾ります。ケーキを冷蔵庫で注入している間、残ったクリームは冷蔵庫に保管しておくとよいでしょう。

16. ステップ 16

    

    装飾には、約150 gの新鮮なイチゴが必要です。

17. ステップ 17

    

    イチゴを洗い、ヘタを取り除きます。ベリーの一部を半分に切ります。残りのベリーをスライスします。

18. ステップ 18

    

    イチゴケーキの上部を絞り袋に残ったクリーム（小さな星の形）と半分のベリーで飾り、側面をイチゴのスライスで飾ります。イチゴとクリームが入ったスポンジケーキを少しずつ切ってお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

☺モドニツァ

29.11.2023

4.8

素敵な！そしてこちらはイチゴの入ったスポンジケーキです

テストマニア

29.11.2023

4.8

イチゴとクリームが入ったスポンジケーキは、それ自体が休日です。美味しい、柔らかいだけじゃなくて美味しいんです！家族のお祝いをした親戚への贈り物としてこのレシピを選びました。スポンジケーキは冷蔵庫で休ませるためにあらかじめ焼いておいたので、4層に切り分けやすいです。ビスケットには大きめの卵を使用したので、砂糖（150g）と小麦粉（160g）を増やしてハンドミキサーで低速、最大同量で6分ほど混ぜました。以下はすべてレシピ通りですが、私の場合は焼き上がりが早かっただけです。餡は冷凍イチゴで作られていて、この餡がとても気に入りました。ケーキを組み立てるとき、私はケーキ層を浸さず、次のアルゴリズムに従いました。絞り袋を使用して、ケーキ層の直径に沿ってクリームの境界線を塗り、得られた円の内側に詰め物を分配し、次に薄いクリームを塗りました。同じ袋でフィリングの上にクリームの層を置き、スパチュラで平らにし、次のケーキの層を置きます。したがって、フィリングは同時にケーキの含浸としても機能しました（含浸せずに、クリームの層がすぐにトップケーキに適用されました）。それから彼女は、組み立てたケーキをクリームの薄い層で覆い、上面と側面のパン粉がすべてくっつき、ケーキ型に入れて蓋を閉めて一晩冷蔵庫に浸しておきました。ここにはニュアンスが 1 つあります。クリームの材料の量は、直径20〜22 cmのケーキを4層に分けた場合に正確に示されています。クリーム自体は非常に軽くて空気が多く、クリームが大量に含まれているため、時間が経つと落ち着きます。そこで、ケーキ層用のクリームの一部（チーズとクリーム約220g）と、最後のコーティングとデコレーション用のクリーム（残りのチーズとクリーム）の2段階でクリームを作りました。クリームに粉砂糖をレシピより少し多めに加えて味を調えました。組み立てたケーキを冷蔵庫に置き、十分に浸した後、最後の厚いクリーム層を塗り、好みに合わせて飾りました（レシピのメインの写真に基づいていますが、私のケーキはもっと似たものになりました）花壇）。結局、ケーキは大成功でした。とても繊細な構造で、バニラスポンジケーキとクリーミーなイチゴの層の組み合わせは本当に素晴らしいです。一枚では飽きることがありません。みんなとても気に入りました。素晴らしいレシピ、ありがとう！