퍼프 페이스트리로 만든 체리를 곁들인 달팽이 파이

조리 순서

조리 시간: 1 시간 10 분

1. 단계 1

   

   달팽이 파이 만드는 법? 필요한 재료를 준비하십시오. 효모없이 퍼프 페이스트리를 섭취하는 것이 좋습니다. 효모 부분은 반죽을 더 무겁게 만들고, 가볍고 부서지기 쉬운 퍼프 구조가 필요합니다.

2. 단계 2

   

   체리를 씻어서 말리고 씨를 제거하세요. 흘러나온 즙을 빼내거나, 준비된 체리를 종이 냅킨 위에 올려 과도한 수분을 모두 흡수하는 것이 더 좋습니다. 체리가 냉동된 경우 먼저 베리를 해동하고 주스도 배출합니다. 가공 후 완성된 체리의 무게는 300g이어야 하므로 베리를 예비로 섭취하십시오.

3. 단계 3

   

   퍼프 페이스트리를 해동하세요. 저는 보통 반죽을 시트 형태로 사용하지만, 이 레시피에서는 반죽을 긴 조각으로 잘라야 하기 때문에 롤 모양으로 말아 사용하는 것이 더 좋습니다. 그리고 롤 속 반죽의 길이가 딱 적당해요. 퍼프 페이스트리를 밀가루를 뿌린 테이블 위에 가볍게 펴서 균일한 직사각형으로 만듭니다. 퍼프 레이어의 너비를 늘리려면 위에서 아래로 한 방향으로 굴려야합니다.

4. 단계 4

   

   반죽을 같은 폭으로 약 5cm 크기로 자릅니다. 칼이나 특별한 원형 피자 커터를 사용하면 됩니다. 체를 이용하여 반죽에 전분을 골고루 뿌려줍니다. 이는 베이킹 중에 체리에서 나오는 주스가 반죽 밖으로 새어 나오지 않도록 하기 위해 필요합니다.

5. 단계 5

   

   스트립에 체리를 일렬로 놓습니다. 딸기 위에 설탕을 고르게 뿌려주세요.

6. 단계 6

   

   달팽이 파이를 굴리는 방법? 반죽의 가장자리를 모아 꼬집어 내부에 베리가 들어있는 긴 반죽 소시지를 만듭니다. 처음에는 반죽 가장자리를 꼬집어보려고 했는데, 설탕 때문에 가장자리가 제대로 붙지 않더군요. 그래서 저는 반죽에 베리를 넣기 시작했습니다(이 작업을 수행하는 방법은 비디오를 참조하세요).

7. 단계 7

   

   완성된 소시지를 양피지가 깔린 둥근 베이킹 팬(Ø 26 cm)에 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 열매의 주스가 반죽 조각의 연결부를 통해 흘러 나오지 않도록 소시지의 가장자리를 함께 연결하십시오. 아직 퍼프 페이스트리가 남아 있어서 작은 공을 굴려서 파이를 장식했어요. 사용하지 않은 베리가 있다면 체리를 안에 넣어 이런 공을 만들 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   원하는 경우 달팽이에 아몬드 플레이크를 뿌립니다. 아무것도 뿌리지 않아도 됩니다. 180°C로 예열된 오븐에 파이를 넣고 약 40분간 굽습니다.

9. 단계 9

   

   완성된 달팽이를 틀에서 꺼내어 접시에 옮기고 약간 식힌 다음 원하는 경우 가루 설탕을 뿌립니다. 달팽이를 부분으로 자르고 아마도 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공하십시오. 이 파이와 완벽하게 어울릴 것입니다. 많이 드세요!

레시피 댓글

줄리아

10.12.2023

4.7

독창적 인 조리법이지만 원칙적으로 준비하는 데 어려움이 없습니다. 레시피 감사합니다!!