가지와 호박 볶음

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   겨울에는 가지와 호박을 볶는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 호박과 가지를 씻고 줄기를 자릅니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 피망을 씻고 줄기를 자르고 씨앗과 줄기를 제거하십시오.

2. 단계 2

   

   기성 토마토 소스를 사용하거나 직접 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 토마토 (저는 중간 크기 4 개를 가져 왔습니다)를 가져다가 십자 모양으로 얕게 자르고 그 위에 끓는 물을 몇 분 동안 부으십시오. 그런 다음 토마토를 찬물에 옮깁니다. 온도 변화로 인해 피부가 쉽게 벗겨집니다. 껍질을 벗긴 토마토를 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요. 소스가 준비되었습니다.

3. 단계 3

   

   양파를 반 고리로 자르고 당근을 큰 조각으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   호박을 세로로 반으로 자르고 반원형으로 부서집니다. 어떤 종류의 호박이 가장 잘 작동합니까? 피부가 민감한 어린 과일을 선택하세요. 씻어서 껍질을 벗기세요. 아주 얇은 피부를 잘라낼 필요는 없습니다. 더 성숙한 스쿼시를 사용하는 경우 거친 껍질을 잘라내고 씨가 있는 중앙 부분을 퍼냅니다.

5. 단계 5

   

   같은 방법으로 가지를 자릅니다. 가지의 쓴맛을 제거하는 방법은 무엇입니까? 다진 가지에 소금을 뿌리고 즙이 나올 때까지 약 10분 동안 그대로 둡니다. 생성된 액체를 배출하고 가지를 헹구고 요리를 시작합니다. 어떤 경우에는 가지에서 쓴맛을 제거할 필요가 없습니다. 일반적으로 어린 야채와 일부 특수 품종은 쓴맛이 없습니다.

6. 단계 6

   

   피망을 반 고리로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하고 모든 야채를 넣고 중간 불로 15 분 동안 저어줍니다.

8. 단계 8

   

   그런 다음 소스, 다진 마늘, 소금, 설탕을 넣고 저어줍니다. 프라이팬에 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 30분 동안 끓입니다. 마지막으로 식초를 넣고 섞어주세요.

9. 단계 9

   

   병을 잘 헹구고 편리한 방법으로 소독하십시오. 저는 보통 오븐에서 이렇게 합니다. 병과 뚜껑을 차가운 오븐에 넣고 불을 180도로 설정한 다음 타이머를 20분으로 설정합니다. 멸균 병에 뜨거운 소테 요리를 채우고 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다. 이 양의 재료에서 1 리터 용량의 병 1 개와 0.3 ml 용량의 작은 병 1 개를 얻었습니다.

10. 단계 10

    

    항아리를 뒤집어 따뜻한 수건으로 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오. 이런 방법으로 병의 누출 여부를 확인하고 추가로 뚜껑을 소독하게 됩니다. 그런 다음 저장을 위해 항아리를 지하실이나 냉장고와 같은 서늘한 곳에 두십시오. 겨울을 대비해 볶은 가지와 호박이 준비되었습니다. 맛있게 드시고 맛있는 준비를 해보세요!

레시피에 대한 의견

마샤

12.12.2023

4.7

토마토 소스가 없어서 물에 1:3 정도 희석한 토마토 페이스트로 대체했어요. 파스타가 소금에 절여서 소금이 조금 적습니다. 레시피 주셔서 감사합니다! 정말 맛있어요! 맛은 진하고 소금은 적당하다. 향신료를 추가하지 않았으니 불필요 할 것입니다. 준비는 매우 간단합니다. 그런데 저는 슬로우쿠커로 요리했어요.

안나 슬라비나

12.12.2023

4.7

감사합니다. 레시피가 마음에 드셨다니 다행입니다!