보드카를 곁들인 소금에 절인 핑크 연어

단계별 준비

요리 시간: 3 날

1. 단계 1

   

   내 산세 방법은 절임 방법에 가깝습니다. 생선을 필레로 자릅니다. 등심 껍질 부분을 트레이에 아래로 두고 양념을 시작합니다. 매리 네이드는 무게가 1.5kg 인 생선을 위해 설계되었습니다.

2. 단계 2

   

   소금과 설탕 혼합물에 굵게 간 백후추를 추가합니다(생선과 더 잘 어울립니다). 딜을 잘게 자르고 소금, 설탕, 후추를 섞어 갈아서 주스가 나올 때까지 두십시오.

3. 단계 3

   

   약간의 사프란을 추가하십시오.

4. 단계 4

   

   그리고 이제 마지막 순간에 건조 혼합물에 추가되는 가장 흥미로운 성분 인 보드카 또는 코냑이 있습니다. 혼합물이 페이스트로 변하려면 충분한 "화수"가 필요합니다.

5. 단계 5

   

   혼합물이 페이스트로 변하려면 충분한 "화수"가 필요합니다.

6. 단계 6

   

   우리는 필렛 조각을 그것으로 덮고 살을 펄프까지 서로 겹쳐 놓습니다.

7. 단계 7

   

   이 형태로 생선을 냉장고에 하루 동안 보관한 후 흡수되지 않은 표면의 여분의 소금을 칼로 긁어내고 깨끗한 수건에 생선을 싸서 보관해야 합니다. 2~3일 안에 준비됩니다.