돼지고기 술룸

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 40 분

1. 단계 1

   

   집에서 돼지고기 슐룸을 요리하는 방법? 레시피 준비에 필요한 모든 재료를 준비하세요. 돼지고기는 어떤 부위를 사용하는 것이 가장 좋나요? 시체의 모든 부분은 shulum에 적합합니다. 지방층이 작은 부분이 특히 좋으며 수프가 풍부해질 것입니다. 냉동 돼지고기가 있는 경우 미리 냉동실에서 꺼내 해동하세요.

2. 단계 2

   

   돼지고기를 같은 크기로 자릅니다. shulum의 경우 조각을 너무 작게 만들지 마십시오. 조각을 성냥갑보다 약간 작게 만드십시오. 그러면 완성된 수프에서 육즙과 풍미가 그대로 유지됩니다.

3. 단계 3

   

   바닥과 가장자리가 두꺼운 가마솥이나 팬은 술룸을 준비하는 데 적합합니다. 저는 보통 냄비에 요리를 합니다. 따라서 냄비에 고기 조각을 넣고 찬물로 채우십시오. 물의 양은 최종적으로 얻고자 하는 슐룸의 두께에 따라 달라집니다.

4. 단계 4

   

   팬을 센 불에 올려 놓습니다. 끓는 순간 껍질을 벗긴 양파 1개와 월계수잎을 넣어주세요. 형성된 거품을 걷어냅니다. 거품을 제거하지 않으면 국물이 흐려집니다. 맛에 맞게 소금을 추가하고 불을 약하게 줄인 다음 완전히 익을 때까지 뚜껑을 닫고 고기를 요리합니다. 한 시간 정도 요리했어요.

5. 단계 5

   

   이때 감자, 양파, 마늘은 껍질을 벗겨 깨끗한 물에 씻어주세요. 채소를 헹구십시오.

6. 단계 6

   

   감자를 고기와 거의 같은 조각으로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   돼지고기가 부드러워지면 익힌 양파를 국물에서 꺼내세요. 불꽃을 높이세요. 냄비에 감자를 넣고 검은 후추 열매 몇 개를 추가합니다. 다시 끓인 후 불을 적당히 줄이고 감자가 익을 때까지 수프를 요리합니다. 이 작업은 20~30분 정도 소요됩니다. 감자를 눌렀을 때 쉽게 부서질 때까지 요리하세요.

8. 단계 8

   

   양파와 마늘은 최대한 잘게 다지고, 채소도 잘게 다져줍니다.

9. 단계 9

   

   팬에 양파, 마늘, 허브를 넣습니다. 원하는 경우 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 몇 초 동안 그대로 두고 불을 끄세요.

10. 단계 10

    

    슐룸을 잠시 동안 양조하십시오. 서빙할 때 올스파이스 가루를 뿌립니다. 풍부한 수프가 준비되었습니다!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

02.12.2023

4.9

나는 코카서스에서 처음으로 Shulyum을 시도했습니다. 거기에서만 쇠고기로 만들어졌습니다. 하지만 돼지 고기로 요리하는 것을 막을 수는 없었습니다.) 게다가 요리도 매우 쉽습니다. 고기에는 지방이 겹겹이 쌓여 있었고 국물은 진하고 맛이 좋았습니다. 내 감자는 가을이지만 젊고 신선하며 그 자체로 맛있습니다. 육수를 한 시간 정도 끓이는데, 그 동안 고기가 잘 익었습니다. 감자도 잘 삶아서 아주 부드러워지긴 했지만 모양이 유지되고 으깬 감자로 변하지 않더라구요. 그리고 양파와 파슬리를 추가했어요. 수프에 들어있는 양파는 약간 아삭아삭한 식감이 있어서 마음에 들었습니다. 마늘을 안넣어서 아이들이 안먹을텐데) 슈륌은 진하고 고기맛이 진하게 나왔어요. 수프에 감자가 정말 맛있어요! 특히 가을 진창에서 매우 맛있고 만족스럽습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

다리아 ☼

02.12.2023

4.5

그리고 사워 크림을 사용하면 정말 동화 같은 느낌이 듭니다. 이 레시피의 변형은 다음과 같습니다.

호로파

02.12.2023

5

나는 이 수프에 관심이 있어요. 내가 요리할게.