Schweinefleisch Shulum

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Schweinefleisch-Shulum zu Hause? Bereiten Sie alle Zutaten vor, die Sie für die Zubereitung des Rezepts benötigen. Welches Stück Schweinefleisch eignet sich am besten? Jeder Teil des Kadavers ist für Shulum geeignet

2. SCHRITT 2

   

   Das Schweinefleisch in gleich große Stücke schneiden. Machen Sie die Stücke für Shulum nicht zu klein. Machen Sie die Stücke etwas kleiner als eine Streichholzschachtel, dann bleiben sie in der fertigen Suppe saftig und aromatisch.

3. SCHRITT 3

   

   Ein Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden und dicken Rändern eignet sich perfekt für die Zubereitung von Shulum. Normalerweise koche ich in einem Topf. Legen Sie die Fleischstücke in einen Topf und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Die Wassermenge hängt davon ab, wie dick das Shulum am Ende sein soll.

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Sobald es kocht, fügen Sie eine geschälte Zwiebel und ein Lorbeerblatt hinzu. Eventuell entstandenen Schaum abschöpfen. Wird der Schaum nicht entfernt, wird die Brühe trüb. Mit Salz abschmecken, die Flamme auf niedrige Stufe reduzieren und das Fleisch unter geschlossenem Deckel garen, bis es vollständig gegart ist. Ich habe etwa eine Stunde lang gekocht.

5. SCHRITT 5

   

   Zu diesem Zeitpunkt Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und in klarem Wasser waschen. Spülen Sie das Grün ab.

6. SCHRITT 6

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln in ungefähr die gleichen Stücke wie das Fleisch.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn das Schweinefleisch zart ist, nehmen Sie die gekochte Zwiebel aus der Brühe. Erhöhen Sie die Flamme. Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf und fügen Sie ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu. Reduzieren Sie nach dem erneuten Kochen die Hitze auf eine mittlere Stufe und kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind. Dies dauert 20 bis 30 Minuten. Kochen, bis die Kartoffeln beim Pressen leicht auseinanderbrechen.

8. SCHRITT 8

   

   Zwiebel und Knoblauch so fein wie möglich hacken, das Grün ebenfalls hacken.

9. SCHRITT 9

   

   Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter in die Pfanne geben. Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Einige Sekunden einwirken lassen und vom Herd nehmen.

10. SCHRITT 10

    

    Lassen Sie das Shulum eine Weile ziehen. Zum Servieren mit gemahlenem Piment bestreuen. Fertig ist die reichhaltige Suppe!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

02.12.2023

4.9

Ich habe Shulyum zum ersten Mal im Kaukasus ausprobiert. Nur dort wurde es aus Rindfleisch hergestellt. Aber nichts hat mich davon abgehalten, es aus Schweinefleisch zu kochen. Außerdem ist es sehr einfach zu kochen. Das Fleisch hatte Fettschichten und die Brühe war reichhaltig und aromatisch. Meine Kartoffeln sind herbstlich, aber jung, frisch, sie schmecken pur. Die Brühe wurde etwa eine Stunde lang gekocht, während dieser Zeit war das Fleisch gut gegart. Ich habe die Kartoffeln auch gut gekocht, damit sie sehr weich wurden, aber ihre Form behielten und nicht zu Kartoffelbrei wurden. Und dann habe ich Zwiebeln und Petersilie hinzugefügt. Die Zwiebeln in der Suppe waren leicht knusprig, was mir gefiel. Ich habe keinen Knoblauch verwendet, sonst würden die Kinder ihn nicht essen.) Shulyum war reichhaltig und hatte einen dicken Fleischgeschmack. Die Kartoffeln in der Suppe sind einfach großartig! Sehr lecker und sättigend, besonders im Herbstmatsch. Danke für das Rezept!

Daria ☼

02.12.2023

4.5

Und mit Sauerrahm ist es ein absolutes Märchen. Hier ist meine Variation dieses Rezepts

Bockshornklee

02.12.2023

5

Ich interessiere mich für diese Suppe. Ich werde kochen.