ポークシュラム

手順

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   自宅で豚肉のシュラムを調理する方法は？レシピを準備するために必要なすべての材料を準備します。豚肉のどの部位を使うのが一番良いでしょうか？枝肉のどの部分もシュラムに適しています。脂の層が少ない部位が特に美味しく、濃厚なスープになります。冷凍豚肉がある場合は、あらかじめ冷凍庫から取り出して解凍しておきます。

2. ステップ 2

   

   豚肉を同じ大きさに切ります。シュラムの場合は、ピースを小さくしすぎないでください。マッチ箱より少し小さめに作ると、ジューシーで風味豊かなスープが完成します。

3. ステップ 3

   

   底と縁が厚い大釜や鍋はシュラムを作るのに最適です。私は通常鍋で調理します。それで、肉片を鍋に入れ、冷水を注ぎます。水の量は、最終的にどのくらいの厚さのシュラムを作りたいかによって異なります。

4. ステップ 4

   

   鍋を強火の上に置きます。沸騰したら、皮をむいた玉ねぎ1個と月桂樹の葉を加えます。形成された泡をすくい取ります。泡を取り除かないと煮汁が白濁してしまいます。塩を加えて味を調え、火を弱め、蓋を閉めて完全に火が通るまで肉を焼きます。 1時間ほど煮ました。

5. ステップ 5

   

   この時点で、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンニクの皮をむき、きれいな水で洗います。野菜を洗います。

6. ステップ 6

   

   ジャガイモを肉とほぼ同じ大きさに切ります。

7. ステップ 7

   

   豚肉が柔らかくなったら、炒めた玉ねぎをスープから取り出します。炎を上げます。ジャガイモを鍋に入れ、黒コショウを数粒加えます。再び沸騰したら、火を弱め、ジャガイモの準備が整うまでスープを調理します。これには 20 ～ 30 分かかります。ジャガイモを押すと簡単に崩れるまで調理します。

8. ステップ 8

   

   玉ねぎとにんにくをできるだけ細かく刻み、野菜も同様にみじん切りにします。

9. ステップ 9

   

   玉ねぎ、ニンニク、ハーブを鍋に入れます。必要に応じて、お好みのスパイスを加えてください。数秒間放置し、火から下ろします。

10. ステップ 10

    

    シュラムをしばらく醸造させます。食べるときは、オールスパイスを挽いて振りかけます。濃厚スープの完成です！

レシピへのコメント

ナタリア・M

02.12.2023

4.9

コーカサスで初めてシュリュムを試しました。そこでのみ牛肉から作られました。しかし、豚肉から調理することを妨げるものは何もありませんでした）さらに、調理は非常に簡単です。肉には脂が層になっていて、スープは濃厚で風味豊かでした。私のジャガイモは秋のものですが、若くて新鮮で、そのままでもおいしいです。スープは約1時間調理され、その間に肉はよく調理されました。ジャガイモもよく茹でたのでとても柔らかくなりましたが、形が崩れずマッシュポテトにはなりませんでした。そして玉ねぎとパセリを加えました。スープに入っている玉ねぎは少しシャキシャキとした食感があり、とても気に入りました。ニンニクは使いませんでした。ニンニクを使わないと子供たちが食べないので）シュリュムは濃厚で肉の味が濃厚でした。スープに入っているジャガイモが絶品です！特に秋の雪だるまの時期には、とても美味しくて満足のいくものです。レシピをありがとう！

ダリア☼

02.12.2023

4.5

サワークリームを添えると、まるでおとぎ話のようです。このレシピの私のバリエーションは次のとおりです

フェヌグリーク

02.12.2023

5

このスープに興味があります。料理をします。