오븐에서 맥주에 구운 돼지고기 너클

Name: 오븐에서 맥주에 구운 돼지고기 너클
Total time: 20 h
Yield: 4
Ingredients: 1.2 킬로그램 돼지고기 너클; 2 큰 스푼 준비 머스타드; 4 큰 스푼 간장; 0.5 L 맥주; 6 마늘 정향 마늘; 0.5 레몬; 2 티스푼 소금; 1 티스푼 갈은 후추

이 요리를 먹고 배고픈 사람은 아무도 없습니다! 오븐에 맥주와 함께 구운 돼지고기 너클은 언제나 아름다운 프레젠테이션입니다. 거품이 나는 알코올은 고기를 더욱 부드럽고 맛있게 만들어줍니다. 레몬은 나머지 재료와 결합되어 생크의 풍미에 밝은 느낌을 더해줍니다.

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에이버리 앤더슨

레시피 작성자

칼로리

1014kcal

단백질

58g

지방

77g

탄수화물

24g

*1인분 영양 정보

재료

인분: 4

1.2킬로그램

2큰 스푼

4큰 스푼

0.5L

6마늘 정향

0.5

2티스푼

1티스푼

조리 순서

조리 시간: 20 시간

단계 1
맥주로 생크를 요리하는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 이 요리의 껍질도 먹을 수 있으므로 껍질이 부드러운 생크를 선택하세요. 칼로 쉽게 뚫어야합니다. 고기의 맛을 해치지 않도록 질 좋은 간장과 맥주를 드세요. 자연발효간장을 사용합니다. 맥주 - 밝거나 어두움 - 귀하의 재량에 따라 섭취하십시오. 육즙이 풍부한 레몬을 섭취하세요.
단계 2
생크 준비부터 시작하세요. 신선해야합니다. 냉동 생크를 사용하는 경우 적절하게 해동하십시오. 이렇게하려면 냉장고에 8-10 시간 동안 방치 한 다음 실온에서 2-3 시간 동안 방치하십시오. 물이나 전자레인지에 해동하면 고기가 건조해지고 맛이 나빠집니다. 생크를 잘 씻어서 상온의 물에 30분 정도 담궈주세요.
단계 3
생크를 맥주에 담그는 방법? 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 약 1 리터의 깊은 그릇을 가져 가십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 칼이나 기타 편리한 방법을 사용하여 정향 2개를 잘게 자릅니다. 나머지는 지금은 그대로 두십시오. 나중에 유용하게 쓰일 것입니다.
단계 4
마늘에 겨자, 간장, 소금, 후추를 추가합니다. 부드러워질 때까지 저어주세요.
단계 5
매리 네이드에 레몬 반 개의 주스를 짜내고 맥주를 넣고 모든 것을 섞습니다.
단계 6
불린 후 생크를 수건으로 닦고 넓은 칼을 사용하여 표면 전체에서 윗층을 조심스럽게 긁어냅니다. 피부에 특별한주의를 기울이십시오.
단계 7
생크 위에 양념장을 붓고 실온에 최소 6시간 동안 보관하세요. 저는 보통 저녁에 생크를 넣고 하룻밤 동안 그대로 둡니다. 주기적으로 뒤집어 고기가 완전히 코팅되었는지 확인하세요.
단계 8
남은 마늘을 가져다가 각 쪽을 세로로 2-3 조각으로 자릅니다. 이렇게 자르면 너클을 채우는 것이 편리합니다. 생크에 마늘을 채워 마늘 향이 고르게 스며들도록 합니다. 특별한 칼이 없다면 길고 날카로운 칼날을 사용하셔도 됩니다. 넓게 자른 쪽에서 뼈를 따라 생크를 뚫고 마늘 조각을 칼날을 따라 더 깊게 옮깁니다.
단계 9
생크를 로스팅 백에 넣고 베이킹 시트 위에 놓습니다. 구울 때 비상 사태를 피하기 위해 슬리브의 여러 곳에 바늘을 뚫으십시오. 이는 베이킹 첫 몇 분 동안 형성된 증기가 빠져나가 슬리브가 찢어지지 않도록 하기 위한 것입니다. 베이킹 과정이 요리로 바뀌지 않도록 생크를 150도로 예열된 오븐에 넣으세요. 평균 이하의 선반에서 1.5-2시간 동안 굽습니다.

레시피 댓글

마가리타

08.09.2023

5

프라하에서 처음으로 너클을 먹어봤습니다. 나는 그 요리를 이해하지 못했습니다. 뜨거운 젤리 고기처럼 보이지 않았습니다. 나는 그 요리를 이해하지 못했습니다. 에스토니아에서 두 번째. 그리고 그것은 매우 맛있었습니다. 오랫동안 나는 감히 다시 시도하지 못했습니다. 나는 그것이 매우 어렵고 길고 고통스럽다고 생각했습니다. 아니요! 그렇지 않아요! 이런 멋진 레시피를 발견했습니다. 예, 물론 시간이 조금 걸리지만(거기에 담그고 굽는 등) 아무런 부담도 없습니다. 나는이 요리를 좋아합니다. 나는 몇 시간 동안 절인 후에야 조리법에서 벗어났습니다. (나는 매리 네이드에 조금 더 오래 머물 렀습니다). 너클은 놀랍고 부드럽습니다. 육즙이 많고 고기가 뼈에서 떨어집니다. 유일한 것은 그것이 나에게 그다지 짠 것 같지 않았다는 것입니다. 하지만 저는 소금을 먹는 사람이라 레시피를 잘못 생각할 수는 없습니다.))) 남편이 확인했습니다. 일반적으로 접시는 내 테이블 위에 있어야합니다