폴타바 만두

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   반죽에 필요한 재료

2. 단계 2

   

   모든 밀가루의 2-3 부분을 케 피어에 붓고 섞습니다.

3. 단계 3

   

   그런 다음 소다와 소금을 넣으십시오.

4. 단계 4

   

   나머지 밀가루를 넣고 뿌릴 0.5컵 정도 남겨둡니다.

5. 단계 5

   

   반죽은 부드럽고 끈적하며 매우 뻣뻣하지 않아야 나중에 작업할 수 있으므로 일관성은 대략 케피르 파이와 비슷합니다. 반죽을 20분간 휴지시키면 밀가루의 글루텐이 부풀어오르게 됩니다

6. 단계 6

   

   지정된 시간이 지나면 테이블에 밀가루를 넉넉하게 뿌리고 반죽의 일부를 떼어 약 2cm 두께의 소시지로 만듭니다.

7. 단계 7

   

   소시지를 2cm 두께로 잘라주세요

8. 단계 8

   

   다음으로 만두를 삶아주세요. 이를 수행하는 방법에는 두 가지가 있습니다.

9. 단계 9

   

   찜 (저는 멀티 쿠커를 찜기로 사용하여 원하는 모드를 설정합니다)

10. 단계 10

    

    물이 끓으면 식물성 기름으로 미리 윤활유를 바르고 찜용 스탠드를 설치하고 만두의 크기가 커지므로 서로 멀리 떨어져 놓습니다.

11. 단계 11

    

    7분간 쪄주세요

12. 단계 12

    

    아니면 만두를 소금물에 5~7분간 삶아주세요

13. 단계 13

    

    슬롯 형 스푼을 사용하여 완성 된 만두를 잡습니다.

14. 단계 14

    

    찐만두가 더 푹신푹신하다고 하네요... 구체적으로 두 가지 방법을 모두 사용하여 조리한 만두를 비교해보았습니다. 왼쪽은 찐 것, 오른쪽은 냄비에 넣은 것입니다. 나에게는 똑같아 보였지만 유일한 것은 찐만두의 모양이 더 규칙적이라는 것입니다. 하지만 이것이 내 다용도 찜기의 특징일까요? 두 가지 방법을 모두 사용해 비교해 보세요!

15. 단계 15

    

    만두가 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 조리된 각 만두 배치에 작은 버터 조각을 추가합니다. 만두가 담긴 그릇을 주기적으로 흔들어주세요. 만두를 큰 항아리에 넣고 뚜껑을 덮으면 만두가 열을 유지하고 원할 경우 나중에 오븐에서 구울 수 있습니다. 물론 만두는 이런 형태로 먹어도 되지만 드레싱을 곁들여 내는 것이 훨씬 맛있다.

16. 단계 16

    

    그리고 드레싱에는 약간 삶은 닭고기, 양파, 당근, 마늘, 언더컷(또는 고기 층이 있는 라드 또는 지방이 많은 돼지고기)이 필요합니다. 저는 이 부분을 좋아합니다. 왜냐하면... 지방이 적기 때문입니다. 이건 돼지기름과 고기의 중간쯤이야

17. 단계 17

    

    닭고기를 요리한 국물과 약간의 사워 크림도 필요합니다

18. 단계 18

    

    언더컷을 임의의 조각으로 자릅니다.

19. 단계 19

    

    프라이팬에 볶아서 기름기를 빼주세요

20. 단계 20

    

    그 사이에 양파, 당근 3개를 다져주세요

21. 단계 21

    

    언더컷(라드, 고기)에 소금을 뿌립니다.

22. 단계 22

    

    갓 갈은 후추를 추가합니다

23. 단계 23

    

    언더컷이 살짝 볶아지면 다진 양파를 넣어주세요

24. 단계 24

    

    그런 다음 당근을 갈아서 뚜껑을 덮고 섞은 후 5~7분 동안 끓입니다.

25. 단계 25

    

    그런 다음 여기 프레스를 통해 마늘을 통과시킵니다. 이 단계에서는 부엌에 놀라운 향기가 있으며 아마도 가족이 이미 냄새가 어떤지 확인하기 위해 달려왔을 것입니다.)))

26. 단계 26

    

    삶은 닭고기를 넣어주세요

27. 단계 27

    

    국물을 부어주세요

28. 단계 28

    

    사워 크림을 추가하면 맛에 소금을 조금 더 넣을 수 있습니다

29. 단계 29

    

    뚜껑 아래에서 5분 더 끓인 후 밑줄을 따라가면 부드러워집니다. 다양한 드레싱 옵션이 있습니다: 다진 고기 양파 당근 마늘 국물 사워 크림, 닭고기 양파 당근 마늘..., 양파가 바삭해질 때까지 라드 볶기..., 고기 양파... 원하는 것을 선택하세요!

30. 단계 30

    

    만두에 드레싱을 뿌리고 서빙하세요! 더 나아가서 같은 냄비에서 20분 더 구울 수 있습니다. 하지만 나에게는 이미 매우 맛있습니다!

31. 단계 31

    

    많이 드세요!