자두 마멀레이드

조리 순서

조리 시간: 4 시간 45 분

1. 단계 1

   

   자두로 마멀레이드 만드는 법? 시작하려면 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 버릇없거나 썩은 부분이 없는 잘 익은 자두를 선택하세요. 한천을 선택할 때 주의하세요. 항상 구성을 확인하세요. 구성에는 첨가물없이 한천 만 포함되어야합니다. 그렇지 않으면 마멀레이드가 작동하지 않을 가능성이 높습니다. 한천은 전문 제과점에서 구입하는 것이 가장 좋습니다.

2. 단계 2

   

   자두를 헹구십시오. 자두를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.

3. 단계 3

   

   바닥이 두꺼운 냄비나 웍에 자두를 넣고 물 250ml를 부어주세요. 과일이 완전히 부드러워질 때까지 자두를 약한 불로 20~30분간 조리합니다.

4. 단계 4

   

   과일이 부드러워지면 팬을 불에서 내리고 물기를 뺀 후 자두를 체에 문질러 퓌레를 만듭니다.

5. 단계 5

   

   자두 퓨레를 팬에 다시 넣고 설탕 400g, 구연산을 넣고 약한 불로 30분 더 조리합니다.

6. 단계 6

   

   한천을 그릇이나 그릇에 붓고 실온의 물 100ml를 채웁니다. 한천이 부풀도록 15분 동안 그대로 두세요.

7. 단계 7

   

   마멀레이드를 만들 틀을 양피지나 접착 필름으로 덮으세요.

8. 단계 8

   

   부풀어 오른 한천을 뜨거운 매실 퓨레에 가늘게 붓고 배로 저어주며 계속 저어주며 3분간 끓입니다.

9. 단계 9

   

   자두 퓨레에 거품이 많이 생길 거예요.

10. 단계 10

    

    한천과 함께 뜨거운 자두 퓌레를 양피지나 접착 필름을 깐 틀에 붓고 실온에서 식힙니다.

11. 단계 11

    

    장래의 마멀레이드가 완전히 식 으면 틀을 접착 필름으로 덮고 냉장고에 2 시간 동안 넣으십시오. 마멀레이드가 냉장고 냄새를 흡수하는 것을 방지하려면 접착 필름이 필요합니다.

12. 단계 12

    

    2시간 후 냉장고에서 냉동 마멀레이드를 꺼냅니다. 남은 것은 마멀레이드를 설탕에 굴리는 것입니다 (가루 설탕으로 대체 가능). 이렇게하려면 테이블, 도마 또는 기타 작업 표면에 설탕을 뿌리십시오. 설탕 위에 마멀레이드 층을 놓은 다음 반대쪽으로 뒤집습니다.

13. 단계 13

    

    마멀레이드를 부분으로 자르고 설탕으로 굴립니다.

14. 단계 14

    

    마멀레이드가 제공될 수 있습니다. 차를 즐겨보세요!

레시피 댓글

백합

17.10.2023

5

집에서 크랜베리 ​​마멀레이드를 만드는 훌륭한 요리법이 있습니다. 이 조리법은 자두에도 적용됩니다.

사회자 크세니아

17.10.2023

5

올해는 매화나무가 많았는데, 그 중에서 뭔가 특이한 것을 만들어보고 싶었습니다. 나는 매실 마멀레이드 요리법을 좋아했습니다. 과연 효과가 있을까 하는 걱정도 있었습니다. 마멀레이드나 마시멜로를 만들 때 이미 한천을 사용한 적이 있는데 효과가 없었어요. 결과적으로 한천에는 말토덱스트린이 첨가되어 원하는 결과를 얻을 수 없었습니다. 이번에는 과자점에서 한천을 구입했습니다. 그러나 여전히 결과에 대한 약간의 흥분이있었습니다. 그러나 나는 헛된 걱정을했습니다. 마멀레이드는 훌륭했습니다. 별로 달지 않고 맛이 약간 기분 좋은 신맛이납니다. 일관성이 매우 조밀합니다. 실온에서는 녹지 않습니다. 그리고 준비하기 쉽다는 것은 좋은 소식입니다. 저뿐만 아니라 가족들도 매우 기뻤습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!