プラムマーマレード

手順

調理時間: 4 時間 45 分

1. ステップ 1

   

   梅からマーマレードを作る方法は？まず、必要な材料をすべて準備します。腐ったり腐ったりした部分のない、熟したプラムを選びましょう。寒天を選ぶときは注意してください。常にその成分を確認してください。組成物には添加物を含まず、寒天のみが含まれている必要があります。そうしないと、マーマレードが機能しない可能性が高くなります。寒天は製菓専門店で購入するのが一番です。

2. ステップ 2

   

   梅を洗います。梅を半分に切り、種を取り除きます。

3. ステップ 3

   

   梅を底の厚い鍋または中華鍋に置き、水250mlを注ぎます。梅が完全に柔らかくなるまで弱火で20〜30分間煮ます。

4. ステップ 4

   

   果物が柔らかくなったら、鍋を火から下ろし、水を切り、ザルでこしてピューレを作ります。

5. ステップ 5

   

   梅ピューレを鍋に戻し、砂糖400グラム、クエン酸を加え、弱火でさらに30分間煮ます。

6. ステップ 6

   

   寒天をボウルまたはボールに注ぎ、室温の水100mlを注ぎます。寒天を15分間放置して膨らませます。

7. ステップ 7

   

   マーマレードを作る型をクッキングシートまたはラップで覆います。

8. ステップ 8

   

   熱した梅ピューレに膨らんだ寒天をボートでかき混ぜながら細い流れで注ぎ、かき混ぜることをやめずに3分間煮ます。

9. ステップ 9

   

   梅ピューレがたっぷり泡立ちます。

10. ステップ 10

    

    寒天を加えた熱々の梅ピューレをクッキングシートまたはラップを敷いた型に注ぎ、室温で冷まします。

11. ステップ 11

    

    将来のマーマレードが完全に冷めたら、型をラップで覆い、冷蔵庫に2時間入れます。ラップフィルムはマーマレードが冷蔵庫の臭いを吸収するのを防ぐために必要です。

12. ステップ 12

    

    2時間後、冷凍マーマレードを冷蔵庫から取り出します。残っているのは、マーマレードを砂糖で丸めるだけです（粉砂糖でも代用できます）。これを行うには、テーブル、まな板、またはその他の作業台に砂糖を振りかけます。砂糖の上にマーマレードの層を置き、反対側に返します。

13. ステップ 13

    

    マーマレードをいくつかに切り、それぞれを砂糖で丸めます。

14. ステップ 14

    

    マーマレードもお召し上がりいただけます。お茶をお楽しみください！

レシピへのコメント

ユリ

17.10.2023

5

自家製クランベリーマーマレードの素晴らしいレシピがあります。このレシピはプラムでも使えます。

モデレーターのクセニア

17.10.2023

5

今年は梅の木がたくさんあったので、梅で何か珍しいものを作りたいと思いました。プラムマーマレードのレシピが気に入りました。うまくいくかどうか不安もありました。マーマレードやマシュマロを作るときに一度寒天を使いましたが、うまくいきませんでした。結局のところ、寒天にはマルトデキストリンが添加されていたため、望ましい結果が得られませんでした。今回は洋菓子店で寒天を購入しました。しかし、それでも、この結果には興奮するところがありました。しかし、私は無駄に心配しました。マーマレードは素晴らしかったです。あまり甘くなく、ほんのり酸味が心地よい味わいです。一貫性はかなり濃いです。室温では溶けません。準備も簡単です。これは朗報です。私も家族もとても喜んでいました。レシピをありがとう！