견과류를 곁들인 프칼리와 가지

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   사탕무와 당근을 끓입니다. 가지를 전체 길이를 따라 0.6-0.8mm 두께로 균일하게 자르고 약간의 소금을 첨가하십시오. 과도한 수분을 배출하기 위해 30분 동안 그대로 두십시오.

2. 단계 2

   

   달콤한 고추를 세로로 8등분으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름(1테이블스푼)을 두르고 후추를 부드러워질 때까지 양쪽에서 2-3분 동안 볶습니다.

3. 단계 3

   

   고기 분쇄기에서 딜, 파슬리, 고수, 셀러리, 양파를 잘게 자르거나 갈아줍니다.

4. 단계 4

   

   고기 분쇄기 또는 믹서기에서 호두를 갈아주세요.

5. 단계 5

   

   삶은 당근과 사탕무를 갈아서 짜내고 여분의 주스를 ​​제거하십시오.

6. 단계 6

   

   시금치를 프라이팬에 150-200ml로 끓입니다. 5분 동안 소금물에 넣고 계속 저어줍니다. 그런 다음 시금치를 잘 짜내십시오. 소쿠리를 사용할 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   가지의 소금을 물로 헹구고 종이 타월로 가볍게 두드려 과도한 수분을 제거합니다. 각 조각에 식물성 기름을 바르고 마른 프라이팬에서 부드러워질 때까지 양쪽을 1-2분 동안 볶습니다.

8. 단계 8

   

   다진 견과류, 고수, 파슬리, 딜, 셀러리, 양파 및 모든 향신료를 그릇에 붓고 소금을 넣고 섞습니다. 와인 식초와 물을 추가합니다. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.

9. 단계 9

   

   준비한 너트 혼합물을 시금치를 짜낸 그릇에 대략 3:1의 비율로 넣습니다. 시금치 3부분과 견과류 덩어리 1부분. 모든 것을 철저히 섞어 작은 공을 만드십시오. 석류씨를 얹습니다.

10. 단계 10

    

    잘게 썬 당근을 견과류 혼합물과 시금치와 거의 같은 비율로 섞습니다. 생성된 균질한 덩어리를 동일한 공으로 만듭니다.

11. 단계 11

    

    당근의 pkhali와 같은 방법으로 사탕무로 pkhali를 만드십시오.

12. 단계 12

    

    구운 달콤한 고추 조각 위에 견과류 혼합물을 균일한 층으로 펴 바릅니다.

13. 단계 13

    

    준비된 가지 조각을 배열하고 충전물을 직사각형 모양으로 만든 다음 조심스럽게 롤 모양으로 굴립니다.

14. 단계 14

    

    접시에 놓습니다. 프칼리가 준비되었습니다.