양고기 불 위에 가마솥에 담긴 필라프

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   양고기 불 위에 가마솥에서 필라프를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 필라프의 기본은 쌀인데, 쫄깃하게 만들려면 알맞은 쌀을 선택해야 합니다. 이제 상점에서는 "필라프용 쌀"을 제공합니다. 이는 매우 적합합니다. 이 레시피 마지막 부분의 기사는 쌀을 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 양고기 부위는 뼈가 있는 경우를 포함하여 모든 종류가 가능합니다. 나는 이미 "필라프용 양고기"를 준비했습니다.

2. 단계 2

   

   가마솥을 준비합시다. 잘 닦아야 하는데, 가장 좋은 방법은 소금을 사용하는 것입니다. 가마솥에 소금 한 줌을 붓고 스펀지나 종이 타월로 문지른 후 물로 헹굽니다.

3. 단계 3

   

   가마솥을 놓고 불을 피우고 잘 가열하세요.

4. 단계 4

   

   뚱뚱한 꼬리를 씻고 말리고 중간 크기로 자릅니다. 꼬리가 두껍지 않다면 이 단계를 생략하고 식물성 기름 500ml를 가마솥에 부어주세요. 오일을 선택하는 방법은 아래 단계의 기사를 읽으십시오. 다음으로 레시피에 따라 모든 작업을 수행하십시오.

5. 단계 5

   

   뜨거운 가마솥에 다진 뚱뚱한 꼬리를 추가하십시오.

6. 단계 6

   

   충분한 양의 지방이 제거될 때까지 센 불로 볶습니다.

7. 단계 7

   

   양고기는 이미 중간 크기로 잘랐어요. 고기 한 조각이 있으면 씻어서 말리고 중간 크기로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   가마솥에 고기를 넣고 상당히 센 불로 15~20분 정도 볶으면 고기가 약간 황금빛이 될 것입니다.

9. 단계 9

   

   양파를 껍질을 벗기고 임의로 자릅니다 : 반 고리, 입방체, 깃털로 - 절단 방법은 특별한 역할을하지 않습니다.

10. 단계 10

    

    가마솥에 양파를 추가합니다.

11. 단계 11

    

    가마솥에는 지방이 충분해야합니다. 충분하지 않으면 식물성 기름을 첨가하십시오.

12. 단계 12

    

    모든 것을 10분 동안 볶습니다.

13. 단계 13

    

    당근을 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 두께가 3-5mm로 상당히 큰 블록입니다. 필라프에는 당근이 많이 있어야합니다.

14. 단계 14

    

    필라프에 다진 당근을 추가합니다.

15. 단계 15

    

    약 15분 동안 모든 것을 볶습니다. 가마솥을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 당근은 아주 굵게 다져서 이 단계에서 준비되어야 합니다.

16. 단계 16

    

    커민을 추가합니다. 당신은 그것을 전체로 만들 수 있고, 접지할 수 있습니다.

17. 단계 17

    

    모든 것을 섞고 약 5분 동안 끓입니다. 소위 지르박이 준비되었습니다.

18. 단계 18

    

    이제 밥 차례입니다. 쌀에서 물이 맑아질 때까지 잘 헹구어야 합니다. 가마솥에 쌀을 추가합니다.

19. 단계 19

    

    약 7분 동안 모든 것을 함께 볶고 볶습니다. 쌀알 하나하나가 지방으로 포화되어 있어야 합니다.

20. 단계 20

    

    덩어리를 수평으로 맞추고 통째로 넣고 작은 마늘 머리를 씻었습니다.

21. 단계 21

    

    튀는 것을 방지하기 위해 슬롯형 스푼을 통해 가마솥에 물을 붓습니다. 물은 쌀의 2배가 되어야 합니다. 또는 물 높이가 쌀 높이보다 1너클 높아야 합니다.

22. 단계 22

    

    소금을 조금 넣으세요.

23. 단계 23

    

    고열에 두십시오.

24. 단계 24

    

    끓을 때까지 기다리십시오.

25. 단계 25

    

    그런 다음 뚜껑을 덮으십시오. 5~7분 후 가마솥 아래에서 타고 있는 나무를 일부 제거하여 천천히 불을 줄입니다. 약 30분 동안 약한 불로 끓입니다.

26. 단계 26

    

    모든 액체가 쌀에 흡수되면 필라프를 마운드에 모으고 뚜껑 아래에 15분 더 놓아둡니다.

27. 단계 27

    

    불 위에 가마솥에 담긴 진짜 우즈벡 필라프가 준비되었습니다! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

알리오나

03.08.2023

4.9

훌륭하고 고전적인 필라프 요리법. 작가님 용서해주세요. 오늘은 난로에서 요리를 했어요. 나는 필라프를 정말 원했고, 남편은 모든 요리가 준비되었을 때 갑자기 떠났고, 그릴의 불을 조절하거나 장작을 보는 것을 좋아하지 않습니다. 이는 정말 맛있는 필라프를 준비할 때 매우 중요합니다. 따라서 그들은 자신이 좋아하는 요리 준비를 미루지 않고 아파트에서 요리하기로 결정했습니다. 필라프는 훌륭하고 향긋하며 부서지기 쉬운 것으로 나타났습니다. 나는 다른 것을 기대하지 않았습니다. 조리법은 매우 상세하고 유능하며 명확하게 작성되었으며 아름다운 사진과 함께 제공됩니다. 나는 고대 요리에 대한 이 훌륭한 요리법을 추천합니다! 가장 중요한 것은 좋은 기분과 인내심을 갖는 것입니다. 필라프 요리는 소란과 서두름을 용납하지 않습니다. 즐겁게 요리하세요.

마리나

03.08.2023

4.9

맛있는! 감사합니다! 이렇게 요리하시면 됩니다.

도나비카

03.08.2023

4.5

아주 맛있는 요리! 결혼식 둘째날 생선국 대신 끓여 먹었어요! 단지 우리가 조금 잘못했을 뿐입니다. 먼저 양파를 볶은 다음 완성 된 양파를 가마솥에서 꺼내고 당근을 같은 기름에 튀겨서 꺼낸 다음 고기를 볶은 다음 쌀을 다시 가마솥에 부었습니다. 이렇게 하면 아무것도 타지 않고 맛이 풍부해집니다.

슈라

03.08.2023

4.5

네, 불에 탄 필라프가 가장 맛있고 주변에 서 있는 향기가 식욕을 돋울 것입니다... 누군가가 사진을 보여주면 댓글을 읽는 것이 매우 좋습니다... 하지만 제 생각에는 우리가 포럼 회원들은 두 번 생각하지 않을 것이며 곧 살펴보게 될 것입니다...

이리나111

03.08.2023

4.6

나는 불 위에서 필라프를 자주 요리하지 않습니다. 1년에 서너 번 정도요. 날씨, 필라프를 먹고 싶은 욕구, 우리가 마을에 있다는 것 등 너무 많은 것들이 일치해야 합니다. 그러한 우연의 일치가 자주 발생하지 않는다는 것을 당신은 스스로 이해합니다! 하지만 만약 그런 일이 일어난다면, 그들이 말했듯이, 당신은 그 일을 피할 수 없습니다! 더욱이 불에 붙은 필라프는 어떻게 든 마술적인 것으로 밝혀졌습니다. 그 이유는 주방 스토브에서는 얻을 수없는 특별한 온도 체계와 특별한 분위기 때문이라고 생각합니다. 상상해 보세요. 새들이 노래하고, 고기가 지글지글 끓고, 향기가 지역 전체에 퍼지고, 그런 애피타이저와 함께 무엇을 먹을지 기대됩니다... 필라프 향신료가 큰 역할을 한다고 생각합니다. 나는 블랙 커민, 말린 토마토, 말린 파프리카, 매자 나무, 심황을 같은 양으로 섞습니다. 이건 상점에서는 살 수 없고 시장에 가봐야 합니다. 향신료 상인들은 종종 맛이 좋지 않은 화이트 커민을 판매합니다. 부끄러워하지 말고 전문가처럼 검은 색을 요청하면 카운터 아래에서 확실히 얻을 것입니다. 유리 병에 모두 넣고 뚜껑을 닫으면 여러 번 사용할 수 있습니다.

불명증

03.08.2023

4.7

타슈켄트의 친척들이 어린 시절부터 향기롭고 진짜 필라프의 맛을 심어주었습니다. 이것은 동양 향신료가 독특함을 부여하는 놀라운 요리입니다. 조심해야 할 것은 비율을 위반하면 필라프의 맛을 망칠 수 있습니다. 최근에는 닭고기로 필라프를 만들고 있는데 그래도 소화가 잘되고 위가 무거워지지 않는데, 왠지 불에 굽지 않아서 바로 고쳐야겠어요. 감사합니다. 아이디어!

야누타

03.08.2023

4.5

먹었는데 사진 찍을 시간이 없었네요. 조리법은 훌륭합니다! 마지막으로 남편은 맛있는 필라프를 준비했는데 그렇지 않으면 여전히 할 수 없었습니다! 좋은 윈윈 레시피 감사합니다! 다음에는 꼭 사진을 올려보도록 하겠습니다. 그런데 남편은 돼지고기로 만들었는데 지방 대신 식물성 기름을 사용했어요(저희는 지방을 안 좋아해요)