프라이팬에 튀긴 케 피어에 양배추 파이

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   프라이팬에 튀긴 케 피어에 양배추로 파이를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 작은 스트레이너를 통해 밀가루를 적당한 크기의 마른 그릇에 담아서 반죽이 더 통풍이 잘되도록 체로 쳐냅니다. 케피어와 달걀을 냉장고에서 미리 꺼내세요. 실온에 있어야 합니다. 이 레시피 끝에 있는 기사에서 밀가루의 특성에 대해 자세히 알아보세요.

2. 단계 2

   

   반죽을 반죽하고 계란을 치고 설탕, 소금 및 소다를 넣을 큰 넓은 그릇에 케 피어를 붓습니다 (베이킹 파우더로 대체 가능). 계란에는 유해한 박테리아가 포함되어 있을 수 있으므로 먼저 계란을 씻으십시오.

3. 단계 3

   

   포크로 모든 것을 섞거나 부드러워질 때까지 털고 소다가 케피르로 식힐 때까지 몇 분 동안 그대로 둔 다음(덩어리가 약간 거품을 낼 것임) 식물성 기름을 부어 넣습니다. 다시 섞으세요. 베이킹에 소다를 사용하는 데 따른 모든 뉘앙스와 이를 교체하는 방법을 별도의 기사에서 읽어보세요. 링크는 레시피 마지막에 있습니다.

4. 단계 4

   

   체로 쳐진 밀가루를 대부분 추가합니다.

5. 단계 5

   

   숟가락으로 혼합물을 저어주세요. 두꺼워지기 시작합니다.

6. 단계 6

   

   나머지 밀가루를 두세 번에 나누어 넣고 매번 잘 섞습니다. 반죽이 숟가락으로 반죽하기 어려워지면 손으로 반죽을 시작하세요. 반죽의 농도에 따라 밀가루가 조금 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있다는 점을 기억하세요.

7. 단계 7

   

   반죽의 일관성은 어느 정도여야 합니까? 약간 끈적끈적해야 합니다. 밀가루로 채워서는 안 된다. 나는 내가 지적한만큼의 밀가루를 사용하고 먼지를 제거하기 위해 약 20-30g을 더했습니다. 반죽을 몇 분 더 반죽하고 공 모양으로 만듭니다. 밀가루로 자신을 도와주세요. 그릇에 직접 반죽했어요. 빵을 밀가루에 담그고 그릇을 접착 필름으로 덮은 후 20분간 휴지시킵니다.

8. 단계 8

   

   반죽이 휴지되는 동안 충전물을 준비합니다. 양배추의 윗잎이 상했다면 제거하고 잘게 썬다. 어린 양배추를 사용하는 것이 더 좋습니다. 오래된 양배추보다 더 맛있고 속이 더 부드럽습니다.

9. 단계 9

   

   당근을 껍질을 벗기고 씻어서 굵은 강판에 갈아주세요. 양파 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다. 이 컷은 채우기에 가장 적합합니다.

10. 단계 10

    

    프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 넣고 소금 한 꼬집을 넣어 즙을 냅니다. 몇 분 동안 중간 불로 볶습니다. 들러붙지 않는 프라이팬이 있으면 나무 주걱으로 저어주세요. 양파는 투명해지고 타지 않아야 합니다. 프라이팬과 튀김용 기름을 선택하는 방법, 이 주제에 대한 기사를 읽으면 이 레시피의 끝 부분에서 링크를 찾을 수 있습니다.

11. 단계 11

    

    양파에 당근을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 몇 분 더 저어주고 볶습니다.

12. 단계 12

    

    야채에 양배추를 넣고 맛에 맞게 소금을 추가합니다. 저는 일반 식용 소금을 두 꼬집 추가했습니다. 원하는 경우 좋아하는 향신료를 추가하십시오.

13. 단계 13

    

    저어주고 팬을 뚜껑으로 덮고 양배추를 부드러워 질 때까지 적당한 불로 끓여 가끔 저어줍니다. 저는 두 번 저어주었습니다. 그 단계에서 채우기에 토마토 페이스트를 추가할 수도 있습니다.

14. 단계 14

    

    양배추는 부드럽고 타지 않아야합니다. 양배추의 준비 상태를 확인하는 방법은 무엇입니까? 시도해 보세요. 바삭바삭하지 않으면 준비된 것입니다. 요리하는데 10분 정도 걸렸어요. 충전물을 다른 용기에 옮기고 식혀주세요. 오래된 양배추를 사용하는 경우에는 조금 더 오래 끓여야하며 어린 양배추만큼 육즙이 많지 않기 때문에 물을 추가해야 할 수도 있습니다.

15. 단계 15

    

    파이를 만드세요. 반죽을 여러등분해서 손으로 꼬집어주세요. 무게는 각각 55그램 정도 되는 10개를 얻었습니다. 각 조각을 공 모양으로 굴리고 밀가루를 가볍게 굴립니다. 공 하나를 가져다가 손으로 반죽하여 케이크에 만들고 (두께 약 2mm로 반죽했습니다) 중간에 채우는 것을 큰 스푼 정도 놓습니다.

16. 단계 16

    

    가장자리를 꼬집어 타원형 파이를 만든 다음 가볍게 누릅니다.

17. 단계 17

    

    이런 식으로 다른 모든 파이를 형성하십시오. 중간 크기의 파이가 있어요.

18. 단계 18

    

    프라이팬을 중간 불에 올리고 기름을 넣습니다. 단, 한꺼번에 넣지는 마세요. 저는 지름 22cm 프라이팬이 있는데, 기름 100ml를 부은 뒤 볶으면서 추가했어요. 오일 레벨은 오일이 파이의 절반에 도달할 정도여야 합니다. 기름이 충분히 가열되면 파이의 첫 번째 배치를 솔기가 아래로 향하도록 짧은 거리 간격으로 놓습니다(팽창됩니다). 불을 적당히 켜고 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

19. 단계 19

    

    파이를 뒤집어서 끝날 때까지 볶습니다. 이런 식으로 모든 파이를 튀기십시오. 튀길 때 기름을 넣고 데워주세요.

20. 단계 20

    

    파이가 기름지지 않아서 냅킨에 올려 놓지 않고 바로 접시에 담았습니다. 맛있는 케피어 양배추 파이를 차와 함께 또는 그대로 제공하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

26.12.2023

4.8

오랫동안 파이로 가족을 망치지 않았기 때문에 소량으로 만들기로 결정했습니다. 이를 위해 프라이팬에 케피르를 튀겨낸 양배추 파이 레시피를 웹사이트에서 선택했습니다. 나는 두꺼운 요구르트를 사용하여 반죽을 반죽하고 액체가 될 때까지 따뜻한 물로 희석했습니다. 나는 큰 집에서 만든 계란을 가져갔습니다. 나는 소다를 베이킹 파우더로 대체하고 티스푼을 수평으로 추가했습니다. 반죽은 신축성이 있는 것으로 나타났습니다. 반죽하는 동안 밀가루 한 숟가락을 넣었습니다. 반죽을 따뜻한 봉지에 20분간 놓아두었고, 그 동안 충전물이 식었습니다. 그건 그렇고, 속이 너무 맛있어서 바로 먹고 싶었습니다.) 반죽을 12등분으로 나누었어요. 나는 튀김을 더 쉽게 하기 위해 삼각형 파이를 만들기로 결정했습니다. 프라이팬에 딱 6조각이 2단으로 들어갑니다. 프라이팬에서 파이의 크기가 커지기 시작했습니다! 반죽에 거품이 가득하고 푹신하고 맛있었습니다. 그리고 양배추를 가득 넣으면 완전 불타오르죠! 효모와 구별할 수는 없습니다. 매우 좋은 레시피, 쉽고 이해하기 쉽습니다! 나는 그것을 다시 사용할 것이다.

nice_kitten06

26.12.2023

4.8

좋은 레시피! 나는 오랫동안 이런 것을 찾고 있었습니다! 그리고 이렇게 요리를 해볼 수도 있어요

콰시푸파

26.12.2023

4.6

기름을 적게 넣으면 어떻게 되나요? 팬에 기름칠만 하면 익을 수 있나요?