오븐에 있는 Matnakash 아르메니아 빵
단계별 준비
요리 시간: 1 시간 30 분단계 1
집에서 오븐으로 matnakash 아르메니아 빵을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 밀가루와 물의 양은 대략적인 양으로 제공되며 표시된 수치보다 다소 걸릴 수 있으므로 테스트를 살펴보십시오. 이 레시피는 활성화 없이 밀가루와 즉시 혼합되는 인스턴트 이스트를 위해 고안되었습니다. 소량의 따뜻한 물에 일반 이스트를 미리 희석하세요. 레시피 끝에 있는 링크의 기사에서 효모 작업에 대한 모든 복잡한 내용을 읽어보세요.
단계 2
깊은 그릇에 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게 하면 가능한 잔해물을 제거할 수 있을 뿐만 아니라 밀가루를 산소로 포화시켜 구운 식품을 더욱 푹신하고 통풍이 잘되게 만듭니다. 밀가루에 이스트, 설탕, 소금을 추가합니다(퀵 이스트가 없으면 설탕과 소금만 넣으세요). 부드러워질 때까지 건조한 재료를 섞습니다.
단계 3
따뜻해질 때까지 물을 가열하십시오. 뜨겁지 않고 따뜻하고 촉감이 좋아야합니다. 고온은 효모의 살아있는 유기체를 파괴 할 수 있습니다. 밀가루에 물을 붓고 포크로 모든 것을 저어줍니다. 이제 반죽을 사용하여 요리하는 경우 반죽을 붓습니다. 먼저 포크로 반죽을 반죽한 다음 손으로 반죽하세요.
단계 4
반죽의 농도를 확인하고, 너무 끈적거릴 경우 밀가루를 추가해 주세요. 혹은 반죽이 너무 뻑뻑하다면 물을 더 추가해주세요. 손에 거의 달라붙지 않는 균질한 반죽이 될 때까지 오랫동안 반죽하세요. 그럴 땐 동그랗게 떠서 그릇에 담아주세요.
단계 5
수건으로 덮고 따뜻한 곳에 45분간 놔두세요. 나는 보통 그것을 오븐에 넣고 작동하지 않습니다. 이 시간 동안 반죽의 부피가 두 배로 늘어납니다. 쳐서 공기를 빼주세요.
단계 6
양피지로 베이킹 시트를 덮으십시오. 양피지의 특징에 대한 별도의 기사를 읽으면 올바른 양피지를 선택할 수 있습니다. 링크는 레시피 끝에 있습니다. 종이 위에 반죽 덩어리를 놓고 손으로 1cm 정도 두께의 타원형으로 펴주세요. 그런데 Matnakash는 아르메니아어에서 "손가락으로 뻗은"으로 번역됩니다.
단계 7
손가락을 사용하여 이 빵의 특징적인 패턴을 만듭니다. 전체 둘레를 따라 타원형이고 가장자리에서 2-3cm 떨어진 곳에 있고 중앙의 세로 홈이 있습니다. 반죽을 베이킹 시트에 거의 반죽하되 찢어지지 마십시오.
단계 8
빵을 수건으로 덮고 15분 동안 그대로 둡니다. 오븐을 켜서 250°C로 예열하세요. 이 시간 동안 반죽이 약간 부풀어 오를 것입니다. 다시 홈 위로 손가락을 움직여 보세요.
단계 9
예열된 오븐에서 마트나카시를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10분간 굽습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 저는 조금 더 오래 보관했습니다. 별도의 기사를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 배울 수 있으며 링크는 레시피 끝에 있습니다. 완성된 수제 마트나카시를 베이킹 시트에서 꺼내어 살짝 식힌 후 서빙하세요.
단계 10
많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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