오븐에 허브와 마늘을 넣은 사순절 빵
단계별 준비
요리 시간: 2 시간 20 분단계 1
오븐에서 허브와 마늘로 살코기 빵을 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 필요한 재료를 준비합니다. 단백질 함량이 10.3g인 최고급 밀가루(가급적이면 약한 밀가루)를 사용하십시오. 당신의 취향에 맞는 식물성 기름이 좋습니다. 나에겐 해바라기가 있어요.
단계 2
밀가루 100g을 그릇에 담습니다. 설탕과 효모를 첨가하십시오. 따뜻한 물(37~40°C)을 부어주세요.
단계 3
반죽을 저어주고 따뜻한 곳에 20분 동안 놓아두세요. 푹신한 거품이 표면에 나타나고 질량 자체의 부피가 약간 증가해야 합니다. 푹신한 뚜껑이 나타나지 않으면 효모가 상했거나 물이 과열되어 효모가 죽은 것입니다. 다른 이스트나 더 차갑거나 따뜻한 물과 다시 혼합해야 합니다.
단계 4
남은 밀가루를 반죽에 넣고 식물성 기름을 부어 소금을 넣으십시오.
단계 5
손을 사용하여 부드럽고 탄력 있고 끈적이지 않는 반죽을 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가합니다. 그러나 밀가루로 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 빵이 통풍이 잘되지 않고 조밀하고 고무 같을 것입니다.
단계 6
반죽을 공 모양으로 빚어 그릇에 담고, 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 40분간 1차 발효합니다.
단계 7
반죽이 부풀어 오르는 동안 채우기를 위한 모든 것을 준비합니다. 원한다면 충전물에 소금과 갈은 후추를 넣을 수 있습니다. 원하는 녹색을 사용할 수 있습니다. 나는 딜과 파슬리를 섞어 사용합니다. 고수, 야생 마늘 및 기타 채소를 추가할 수 있습니다.
단계 8
채소를 씻고 물을 털어냅니다. 야채를 믹서기에 맞게 자릅니다.
단계 9
마늘을 껍질을 벗기고 2-3 부분으로 자릅니다.
단계 10
믹서기 그릇에 허브, 마늘, 올리브 오일을 넣습니다. 취향에 따라 올리브유를 다른 식물성 기름으로 대체하셔도 됩니다.
단계 11
부드러워질 때까지 모든 것을 갈아주세요. 상당히 두껍고 흐르지 않는 페이스트를 얻어야 합니다.
단계 12
밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 밀어서 두께 5-6mm의 정사각형 또는 직사각형으로 만듭니다.
단계 13
반죽 위에 다진 허브와 마늘을 뿌립니다. 완성된 빵 위에 얹을 채소를 조금 남겨두세요.
단계 14
반죽을 통나무로 굴립니다. 롤을 가장자리보다 약간 짧게 세로로 반으로 자릅니다.
단계 15
결과 반죽 스트립을 서로 얽히십시오.
단계 16
직사각형 베이킹 접시에 빵을 넣으세요. 내 양식 크기는 31 x 11cm입니다.
단계 17
팬을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30분간 놓아두세요.
단계 18
빵을 180°C로 예열된 오븐에 넣고 40~45분간 굽습니다.
단계 19
완성된 빵 위에 남은 녹색 혼합물을 펴 바릅니다. 빵을 살짝 식힌 후 팬에서 꺼내어 서빙하세요. 많이 드세요!
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