オーブンでハーブとニンニクを入れた四旬節パン
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 20 分ステップ 1
オーブンでハーブとニンニクを入れた脂肪の少ないパンを作る方法は？まず、必要な材料を準備します。タンパク質含有量が 10.3 g の最高級小麦粉、できれば薄力粉を使用してください。お好みの植物油であれば何でも構いません。ひまわりがあるんです。
ステップ 2
小麦粉100gをボウルにふるい入れます。砂糖とイーストを加えます。ぬるま湯（37～40℃）に注ぎます。
ステップ 3
生地をかき混ぜて暖かい場所に20分間放置します。表面にふわふわの泡が現れ、塊自体の体積がわずかに増加するはずです。ふわふわしたキャップが現れない場合は、イーストがダメになっているか、水が過熱してイーストが死滅しているかのどちらかです。他の酵母または冷水/温水と再度混合する必要があります。
ステップ 4
残りの小麦粉を生地にふるい入れ、植物油を注ぎ、塩を加えます。
ステップ 5
必要に応じて小麦粉を少し加えて、手を使って柔らかく、弾力性があり、べたつかない生地にこねます。しかし、小麦粉を使いすぎないでください。そうしないと、パンは風通しが悪く、密度が高くゴム状になります。
ステップ 6
生地をボール状に成形し、ボウルに入れ、タオルで覆い、暖かい場所に40分間放置して発酵させます。
ステップ 7
生地を発酵させている間に、詰め物のためのすべての準備をします。必要に応じて、塩と黒コショウをフィリングに加えることもできます。お好みの野菜を使用できます。私はディルとパセリを混ぜたものを使っています。コリアンダー、野生ニンニク、その他の野菜を追加することもできます。
ステップ 8
野菜を洗い、水を振り落とします。ミキサーに入るように野菜を切ります。
ステップ 9
にんにくは皮をむき、2～3等分に切ります。
ステップ 10
ハーブ、ニンニク、オリーブオイルをミキサーボウルに入れます。お好みに応じて、オリーブオイルを他の植物油に置き換えることもできます。
ステップ 11
滑らかになるまですべてを粉砕します。かなり濃厚で、流れないペーストが得られるはずです。
ステップ 12
発酵した生地を打ち粉をした台の上で厚さ5～6mmの正方形または長方形に伸ばします。
ステップ 13
刻んだハーブとニンニクを生地の上に広げます。完成したパンの上に野菜の一部を残します。
ステップ 14
生地を丸太状に丸めます。ロール紙を端より少し手前で縦半分に切ります。
ステップ 15
得られた生地のストリップを互いに絡めます。
ステップ 16
長方形のグラタン皿にパンを置きます。私のフォームのサイズは31×11cmです。
ステップ 17
鍋をタオルで覆い、暖かい場所に30分間放置して発酵させます。
ステップ 18
パンを180℃に予熱したオーブンに40〜45分間入れます。
ステップ 19
残りの緑色の混合物を完成したパンの上に広げます。パンを少し冷ましてから型から取り出し、お召し上がりください。食欲旺盛！
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