무와 라그만

Name: 무와 라그만
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1.5 컵 밀가루; 1 닭고기 달걀; 0.5 티스푼 소금; 100 ml 물; 맛을보기 위해 소금; 300 그램 소고기; 1 무; 2 당근; 1 전구 양파; 3 토마토; 2 감자; 맛을보기 위해 갈은 고추; 2 큰 스푼 식물성 기름

간단하고 맛있고 만족스럽고 건강한 요리입니다. 무를 곁들인 Lagman은 전통 우즈벡 요리로, 그 기본은 집에서 만든 긴 국수인 Lagman입니다. 국수에는 야채와 고기로 만든 드레싱이 준비됩니다. 그것은 매우 맛있고 영양가 있는 요리로 밝혀졌습니다. 무를 제외한 야채 세트는 맛과 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 라그만에는 녹색 무를 사용하는 것이 좋습니다. 검은 색과 달리 쓴맛은 아니지만 덜 건강하지는 않습니다. 녹색 무에는 엄청난 양의 유용한 물질과 비타민이 포함되어 있으며 많은 질병에 유용합니다.

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엘라 윌슨

레시피 작성자

칼로리

526Kcal

단백질

28gram

지방

19gram

탄수화물

61gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 4

1.5컵

1

0.5티스푼

100ml

맛을보기 위해

300그램

1

2

1

3

2

맛을보기 위해

2큰 스푼

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

단계 1
무로 라그만 만드는 법? 재료를 준비하세요. 어떤 고기라도 사용할 수 있지만 어린 쇠고기를 사용하는 것이 더 좋습니다. 요리는 더욱 건강하고 맛있을 것입니다. 전통적인 우즈벡 라그만에서는 무, 당근, 양파, 피망, 토마토, 마늘 등의 야채로 드레싱 소스를 준비합니다. 그러나 야채의 구성은 원하는대로 선택하여 변경할 수 있습니다. 예를 들어, 감자를 추가하면 요리의 맛이 더욱 섬세하고 만족스러워집니다.
단계 2
야채를 씻으십시오. 녹색 무를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 무는 쓴맛이 없고 약간의 단맛도 있습니다. 그러나 그럼에도 불구하고이 야채가 누군가에게 쓴 것처럼 보이면 다진 무를 찬 소금물에 약 30 분 동안 담가 둘 수 있습니다. 쓴맛이 사라지게 됩니다.
단계 3
당근을 껍질을 벗기고 조각이나 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 반으로 자릅니다.
단계 4
감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 또한 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.
단계 5
고기를 씻고 작은 입방체로 자르고 다시 잘 헹굽니다. 바닥이 두꺼운 마른 프라이팬이나 가마솥에 고기를 넣으십시오. 고기에서 과도한 액체가 증발하도록 하십시오.
단계 6
그런 다음 식물성 기름을 부어 고기 조각을 볶아 황금빛 갈색이 될 때까지 돌립니다.
단계 7
고기와 함께 프라이팬에 당근과 양파를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 주걱으로 가끔 저어주면서 고기와 야채를 중불에서 볶습니다. 향신료 추가 : 후추, 소금.
단계 8
팬에 무와 감자를 넣고 볶습니다. 야채를 중간 불로 약 10분간 볶습니다. 그런 다음 내용물이 2cm 정도 덮일 때까지 팬에 물을 붓습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 중간 불로 약 25분간 끓입니다.
단계 9
그런 다음 다진 토마토를 팬에 추가합니다. 약 15분 동안 저어주고 끓입니다.
단계 10
고기와 야채가 요리되는 동안 라그만을 만드세요. 체로 쳐진 밀가루를 깊은 그릇에 붓고 닭고기 달걀을 치고 소금을 넣고 찬물에 부으십시오. 부드럽고 탄력 있는 반죽으로 반죽하세요. 랩으로 싸서 냉장고에 30분 정도 넣어두세요.
단계 11
그런 다음 반죽을 얇은 층으로 펴고 약 1cm 너비의 긴 스트립으로 자릅니다. 냄비에 소금물을 넣고 국수를 부드러워질 때까지 약 15분간 조리합니다.
단계 12
슬롯 형 스푼으로 팬에서 꺼내 접시에 담습니다.
단계 13
야채와 고기를 위에 올리고 팬에서 국물을 붓습니다. 테이블에 봉사하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

03.09.2023

4.5

무와 함께 라그만을 준비한 것은 이번이 처음이었습니다. 그래서 집에서 국수를 만들기 시작했어요. 계란 1개, 찬물 1/4컵, 밀가루, 소금 2꼬집을 넣고 반죽을 치대었습니다. 라그만의 양념을 위해 프라이팬에 고기를 볶은 뒤 당근과 양파를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 볶았습니다. 나는 그것을 소금에 절이고 고기에 약간의 기성 양념을 추가했습니다. 그런 다음 잘게 썬 무(저는 무를 넣었습니다)와 감자를 넣고 10분 정도 볶았습니다. 모든 재료에 뜨거운 물을 붓고 뚜껑 아래에서 25분 동안 끓였습니다. 그 후 잘게 썬 토마토를 넣고 뚜껑을 덮어 15분 더 조리했습니다. 집 전체에 퍼지는 향기는 환상적이었습니다! 그 사이에 반죽을 펴고 국수를 폭 1cm 정도 자릅니다. 부드러워질 때까지 소금물에 삶아주세요. 면과 드레싱을 섞은 뒤 접시에 담아내고 그 위에 고기와 야채를 얹었습니다. 결과는 풍성하고 향긋하며 육즙이 많고 맛있는 요리였습니다! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

조리아나

03.09.2023

4.9

정말 흥미로운 요리법이네요! 나는 무로 라그만을 요리해 본 적이 없어요. 요리는 밝고 건강하며 믿을 수 없을만큼 맛있습니다! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!