Kaiserschmarrn 블루베리를 곁들인 오스트리아 디저트

단계별 준비

요리 시간: 45 분

1. 단계 1

   

   블루베리를 곁들인 오스트리아 디저트인 Kaiserschmarrn을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료는 모두 준비됐나요?

2. 단계 2

   

   오렌지와 레몬을 철저히 씻고 말린 다음 미세한 강판을 사용하여 감귤류의 껍질을 제거하십시오. 껍질 아래 흰 부분은 쓴맛이 나므로 만지지 않도록 주의하세요. 오렌지와 레몬을 반으로 자르고 주서기나 기타 편리한 방법을 사용하여 즙을 짜냅니다.

3. 단계 3

   

   건포도를 철저히 헹굽니다. 감귤 주스를 작고 깨끗한 그릇에 붓고 건포도를 30분 동안 담가둡니다.

4. 단계 4

   

   반죽 준비를 시작하십시오. 겉보기에 깨끗한 껍질에는 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 닭고기 달걀을 철저히 씻으십시오. 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하세요. 노른자 한 방울도 흰자위로 들어가지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 두들겨 맞지 않습니다.

5. 단계 5

   

   노른자와 함께 용기에 설탕과 소금을 붓습니다. 털을 사용하여 부드러워 질 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오. 우유를 넣고 저어주세요. 밀가루를 노른자-우유 혼합물에 넣고 덩어리 없이 균질한 반죽이 될 때까지 거품기로 잘 섞습니다. 다음으로 헤비 크림을 넣고 다시 섞으세요.

6. 단계 6

   

   먼저 흰자를 낮은 속도로 휘젓기 시작한 다음 강한 단백질 거품이 형성될 때까지 최대 속도로 휘핑합니다.

7. 단계 7

   

   휘핑한 흰자를 반죽이 담긴 그릇에 조심스럽게 넣고 주걱을 사용하여 위쪽으로 저어가며 얇은 반죽을 만듭니다.

8. 단계 8

   

   프라이팬을 가져다가 중간 불에 올려 놓습니다. 팬에 버터 한 조각을 넣고 녹인 뒤, 거품이 생기면 반죽을 팬에 부어주세요. 반죽 표면에 불린 건포도, 오렌지, 레몬 껍질을 놓습니다. 작은 프라이팬을 사용하는 경우 Kaiserschmarrn을 두 번에 걸쳐 구워야 합니다.

9. 단계 9

   

   오믈렛 한쪽이 익으면 뒤집어서 반대쪽도 살짝 튀겨주세요.

10. 단계 10

    

    오믈렛이 두 번째 면에 익으면 두 개의 포크를 사용하여 Kaiserschmarrn을 작은 조각으로 분리하고 조금 더 볶습니다. 디저트를 접시에 담고 슈거파우더를 듬뿍 뿌린 후 블루베리를 얹습니다. 향기로운 계피와 카다몬 설탕 시럽을 곁들여 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

02.08.2023

4.5

아침식사로 오스트리아 블루베리 디저트 카이저슈마른(Kaiserschmarrn)을 만들어 봤습니다. 만들기도 쉽고 간단해서 아침식사로 아주 좋습니다. 재료 세트를 조금 바꿨습니다. 크림 대신 사워크림 10%를 넣었고 딸이 나중에 꺼내지 않도록 건포도를 넣지 않았습니다.