젤리 돼지고기 너클과 닭고기

조리 순서

조리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   먼저 생크를 찬물에 6시간 동안 담가야 합니다. 고기를 씻으십시오.

2. 단계 2

   

   냄비에 고기를 넣고 물을 부어주세요. 불에 태우고 끓입니다.

3. 단계 3

   

   고기에서 단백질이 모두 배출되면 첫 번째 국물을 배출하고 팬과 고기를 씻습니다. 다시 깨끗한 물을 채우고 불을 켭니다.

4. 단계 4

   

   약하게 끓입니다.

5. 단계 5

   

   불을 줄이고 부드러운 거품과 함께 5~6시간 동안 끓입니다.

6. 단계 6

   

   4시간 후 육수에 양파 1개(껍질을 벗길 필요 없음)와 당근(껍질을 벗겨야 함)을 넣습니다. 요리가 끝나기 10분 전에 소금과 월계수잎을 넣어주세요.

7. 단계 7

   

   불을 끄고 국물을 살짝 식혀주세요.

8. 단계 8

   

   국물을 걸러 내고 뼈에서 고기를 제거하고 섬유질로 분해하십시오. 고기를 그릇에 담고 국물을 부어 식혀줍니다. 서늘한 곳으로 옮겨서 굳혀주세요.

9. 단계 9

   

   젤리 고기로 돼지를 만들려면 젤리 고기(고기를 넣고 육수를 채운다)를 병에 붓고 굳혀야 한다.

10. 단계 10

    

    그런 다음 병을 조심스럽게 자르고 젤리 고기를 꺼내고 소시지 또는 햄에서 꼬리, 귀 및 페니를 만들고 정향에서 눈과 콧 구멍을 만드십시오.