즉석절인 느타리버섯

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   빨리 익는 굴버섯 절임 만드는 법? 음식을 준비하세요. 버섯을 구입할 때 유통기한과 상태를 확인하는 것이 중요합니다. 일반적으로 유통 기한은 10 일이지만 최대 3-4 일 동안 신선한 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 버섯은 주름이 생기지 않고 얼룩이나 눈에 띄는 손상이 없어야 하며 쾌적하고 신선한 냄새가 나야 합니다.

2. 단계 2

   

   느타리버섯은 인공적으로 재배한 버섯이므로 대개 순수하고 준비하는 데 많은 노력과 시간이 소요되지 않습니다. 버섯 다발은 바로 씻어도 되지만 저는 버섯을 먼저 분리해 두는 걸 더 선호합니다. 날카로운 칼이나 부엌 가위로 잘라내어 묶음의 뒷면에서 이 작업을 수행하는 것이 편리합니다. 버섯은 줄기가 질겨서 맛이 좋지 않으니 꼭지 부분에 가깝게 잘라주세요.

3. 단계 3

   

   자른 버섯을 흐르는 시원한 물로 조심스럽게 헹구고 물기를 빼십시오. 소쿠리에 넣어서 수행하는 것이 더 편리합니다. 그런 다음 큰 버섯을 2-3 부분으로 자르되 아주 작지는 않습니다. 중소형 버섯은 통째로 남겨둡니다.

4. 단계 4

   

   매리 네이드를 준비하십시오. 매리 네이드 만드는 법? 큰 냄비에 깨끗한 찬물을 붓고 설탕과 소금, 딸기, 검은 후추 열매, 월계수 잎을 넣습니다. 칼로 으깬 마늘 한 쪽을 넣고 즉시 무취의 식물성 기름과 9% 식초를 부어주세요. 저어주고 매리 네이드를 약한 불로 끓입니다.

5. 단계 5

   

   준비된 버섯을 매리네이드에 넣고 물을 다시 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 느타리버섯을 8분간 조리합니다. 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 처음에는 물이 거의 없는 것처럼 보일 수 있지만 요리하면 버섯에서 여전히 액체가 나옵니다. 거품이 생기면 구멍이 난 숟가락으로 걷어내주세요.

6. 단계 6

   

   8분 후 스토브에서 팬을 꺼내고 매리네이드에서 버섯을 완전히 식힙니다. 이런 식으로 샴 피뇽을 요리 할 수 ​​​​있지만 5 분 동안 끓입니다.

7. 단계 7

   

   식힌 버섯을 항아리에 넣고 매리 네이드로 덮습니다. 원한다면 반 고리로 자른 양파를 버섯에 넣을 수 있습니다. 버섯은 바로 드셔도 되지만 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이 양의 제품에서 0.5리터 병이 얻어집니다.

8. 단계 8

   

   먹기 전에 매리 네이드의 물기를 빼고 버섯에 식물성 기름으로 양념을 한 다음 양파를 넣어 맛보십시오. 느타리버섯은 매콤하고 약간의 단맛과 함께 풍부한 절임 맛이 있습니다.

레시피에 대한 의견

테스토마니아

12.12.2023

5

멋진 레시피! 처음에는 버섯을 곁들인 감자튀김이 먹고 싶어서 느타리버섯 한 봉지를 샀습니다. 적합한 새로운 요리법을 찾기 위해 사이트를 찾다가 "즉석 굴 버섯 절임"을 발견했습니다. 예상치 못한 유혹)) 즉각적인 준비! 가장 긴 일은 버섯과 매리 네이드로 팬을 식히는 것이지만 겨울에는 추운 발코니에서도 이런 일이 빨리 일어났습니다. 식초의 양을 조금 줄이고 물을 조금 더 넣었을 수도 있어요. 그러나 이것은 취향의 문제입니다. 어쨌든 매리네이드를 시험해 보고 원하는 대로 조정할 수 있습니다. 그것은 훌륭한 저녁 식사로 밝혀졌습니다! 다음날 버섯은 더욱 맛있고 향긋해졌습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

안티프

12.12.2023

4.9

저는 느타리버섯 장아찌를 좋아하는데 너무 오래 끓이면 안 될 것 같아요. 이렇게 하기도 하고, 양념도 많이 넣는 게 더 좋은 것 같아요

♚라리신시크

12.12.2023

4.5

아직 삶지 않은 것처럼 바삭바삭합니다.

루세이

12.12.2023

4.9

저는 굴 버섯을 튀기고 삶고 절인 것도 좋아하는데 문자 그대로 1 분 동안 끓여서 레시피가 훌륭해서 사용하겠습니다

락쉬미-777

12.12.2023

5

저는 느타리버섯을 좋아하는데, 아직 절이는 안 해봤는데 정말 맛있어요!

♚라리신시크

12.12.2023

4.5

하루 만에 1리터 항아리가 설득당했다

리디아 알렉산드로브나

12.12.2023

4.7

저는 느타리버섯이 너무 질겨서 별로 좋아하지 않거든요. 그리고 이런 형태로도 어렵나요?