프라이팬에 케피어를 넣은 코티지 치즈

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 30 분

1. 단계 1

   

   프라이팬에 케피르로 코티지 치즈를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 우선, 신맛이 아닌 맛있는 케피어를 섭취하세요. 이것이 결국 어떤 종류의 코티지 치즈를 얻게 될지 결정합니다. 케피어가 더 뚱뚱할수록 더 많은 코티지 치즈를 얻을 수 있습니다. 지방 함량을 높이려면 케피어에 사워 크림이나 수제 요구르트를 추가할 수 있습니다. 반대로 이를 줄이려면 케피어와 우유를 2:1 비율로 희석하세요. 발효된 구운 우유를 추가하면 코티지 치즈에 캐러멜 향이 납니다.

2. 단계 2

   

   프라이팬을 준비하고 바닥이 두꺼운지 확인하여 가열이 고르게 되도록 하세요. 측면이 높을수록 좋습니다. 케피어를 차가운 프라이팬에 붓습니다. 코티지 치즈를 소량으로 준비하면 더 빠르고 품질도 좋아집니다. 나는 반 리터 부분으로 요리했습니다. 맛의 균형을 맞추기 위해 소금 한 꼬집을 추가합니다. 팬 아래의 불을 약하게 낮추세요.

3. 단계 3

   

   유청이 분리되기 시작하고 케피어 자체가 벗겨지기 시작할 때까지 주걱으로 계속 저으면서 케피어를 요리합니다. 레시피 작성자의 조언에 따라 온도계로 첫 번째 배치를 확인했습니다. 45°C의 온도로 가열했습니다. 유청이 이제 막 분리되기 시작했습니다.

4. 단계 4

   

   이런 일이 발생하자마자 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 이대로 10분 동안 그대로 놓아두세요.

5. 단계 5

   

   이 시간 동안 케피어는 더욱 굳어집니다.

6. 단계 6

   

   소쿠리를 그릇이나 팬 위에 놓고 여러 겹으로 접은 거즈나 저처럼 두꺼운 리넨 냅킨으로 덮으세요. 삶은 케피어를 소쿠리에 붓습니다. 팬을 닦고 다음 케피어 배치를 그 위에 붓습니다. 유청이 활발하게 분리될 때까지 더 오래 요리했습니다. 그런 다음 온도를 확인했는데 온도가 62°C까지 올라갔습니다. 가열하지 않고 팬을 다시 10분 동안 덮습니다.

7. 단계 7

   

   나는 더 잘 요리하는 데 더 오랜 시간이 걸리는 배치를 좋아했습니다. 제품은 더 모양이 좋고 코티지 치즈와 유사한 것으로 나타났습니다. 나는 또한 그것을 소쿠리에 부었다. 이런 식으로 모든 케 피어를 요리하십시오. 당신은 꽤 많은 두부 덩어리를 얻을 것입니다. 모든 배치가 합쳐질 때까지 저어줍니다.

8. 단계 8

   

   부드럽고 촉촉한 커드를 좋아한다면 소쿠리에 30분 동안 넣어두세요. 더 건조한 제품의 경우 저처럼 응유의 무게를 재세요. 나는 냅킨의 끝을 묶고 팬 위에 숟가락에 걸었습니다. 두 경우 모두 배수되는 유청을 붓지 마십시오. 팬케이크, 반죽 또는 음료와 같은 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   사워 크림, 딸기, 꿀, 잼과 함께 코티지 치즈를 제공하십시오. 아니면 치즈케이크, 만두, 캐서롤, 머핀 등 다른 요리를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다. 이러한 코티지 치즈는 밀폐 된 용기에 3 일 동안 냉장고에 보관되지 않습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

올가

07.12.2023

4.7

와, 와, 와! 이것은 레시피가 아니라 기적입니다. 프라이팬에 케피어를 넣은 코티지 치즈. 코티지 치즈를 이렇게 쉽게 몇 시간, 심지어 한 시간 만에 만들 수 있을 거라고는 상상도 못했어요! 나는 우유와 케 피어를 2 : 1로 섞은 요리를 시작했습니다. 모든 것은 엄격하게 조리법에 따라 요리하고 아무것도 나오지 않을 것이라고 생각하지만 작동하지 않습니다. 불을 끄고 10-15분 정도 기다린 후 모든 것이 제대로 작동하는지 확인하세요! 나는 그것이 건조해지는 것을 원하지 않기 때문에 그것을 긴장시키고 조금 짜냈습니다. (누군가 그것을 좋아한다면 저자는 그것을 건조하게 만드는 방법을 레시피에 썼습니다). 설렘과 감동을 담아 준비한 코티지 치즈를 꽃병에 담았습니다. 사용해 봤는데, 정말 맛있고 부드러우며, 정말 멋진 향기입니다. 레시피에 매우 만족합니다! 감사합니다! 레시피에는 단계별 사진이 없습니다. 제 사진이 누군가에게 도움이 될 것 같아요. 추신 600ml의 케 피어와 300ml의 우유에서 141g을 얻습니다. 코티지 치즈.

아이라 테지나

07.12.2023

4.5

멋진 레시피! 사실, 요구르트로 만들어 보았습니다. 결과는 바삭바삭하고 맛이 좋으며 약간 짠맛이 나는 두부였습니다. 그건 그렇고, 나는 허브, 오이, 마늘과 함께 주로 소금에 절인 형태로 코티지 치즈를 먹으므로이 옵션이 정말 마음에 들었습니다. 이전에는 냄비에만 비슷한 방법으로 코티지 치즈를 만들고 소금을 넣지 않았습니다. 앤틱한 주철 프라이팬에 소금을 뿌려서 먹으니까 더 좋았어요! 레시피 작성자에게 감사드립니다)

칸디나

07.12.2023

4.5

케피어 프라이팬으로 코티지 치즈를 만드는 간단한 방법! 결과는 부드럽고 부서지기 쉬운 코티지 치즈였습니다. 감사합니다!