클래식 판나코타

단계별 준비

요리 시간: 5 시간

1. 단계 1

   

   클래식 판나코타 만드는 법? 필요한 재료를 준비하십시오. 헤비크림(33%)을 선택하세요. 바닐라 빈은 천연 바닐라와 함께 설탕 1테이블스푼으로 대체할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   잎 젤라틴을 찬물로 덮으십시오. 가루 젤라틴이 있으면 물 50ml를 채워주세요. 젤라틴이 부풀도록 5~7분 동안 그대로 두세요.

3. 단계 3

   

   바닐라 꼬투리를 세로로 반으로 자르고 칼끝으로 씨를 긁어냅니다.

4. 단계 4

   

   냄비에 크림, 우유를 붓고 설탕을 넣고 꼬투리와 함께 바닐라 씨를 추가합니다(또는 천연 바닐라와 설탕 한 스푼).

5. 단계 5

   

   크림이 끓을 때까지 중간 불로 가열합니다. 혼합물이 끓자마자 불에서 냄비를 꺼냅니다. 바닐라 꼬투리를 제거하세요. 원하는 경우 크림을 고운 체에 걸러내어 씨를 제거할 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   물에서 젤라틴을 꺼내어 짜내고 뜨거운 크림에 첨가합니다. 가루젤라틴을 사용하셨다면 부풀어오르면 넣어주시면 됩니다. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 거품기로 저어줍니다. 기포가 표면에 나타나지 않도록 너무 빨리 저어주지 마십시오. 그렇지 않으면 디저트의 구조가 균일하지 않습니다.

7. 단계 7

   

   생성된 크림 덩어리를 그릇이나 부분 틀에 붓습니다. 실온에서 식힌 후 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣어 약 3~5시간 정도 두세요. 부분 틀에서 디저트를 준비하는 경우 제거해도 모양이 유지되도록 틀을 즉시 냉동실에 2-3 시간 동안 넣는 것이 좋습니다. 그런 다음 디저트를 손상시키지 않고 제거할 수 있습니다. 드시기 전 실온에 30~40분 정도 두어 따뜻하게 데워 드시면 됩니다.

8. 단계 8

   

   완성된 디저트는 자를 때 매끄럽거나 고무질이어서는 안 됩니다. 컷은 벨벳처럼 사진에서 볼 수 있듯이되어야합니다. 이것이 바로 제대로 끓인 크림이 주는 효과이다. 컷이 매끄럽고 균일하게 나타나면 이것은 판나코타가 아니라 일반 크림 바닐라 젤리입니다. 이는 요리 기술에 문제가 있음을 의미합니다. 직접 만든 판나코타는 냉동실에 약 1개월 동안 보관할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레노어

19.08.2023

4.6

저자에게 감사드립니다. 조리법은 훌륭합니다! 판나코타는 이런 식으로 준비하고 장식할 수 있습니다.

밀라쉬카 씨

19.08.2023

4.6

1회 제공량에 몇 그램이 들어있나요?