무와 녹차를 넣은 양배추 김치

단계별 준비

요리 시간: 4 날

1. 단계 1

   

   시작 제품을 준비합니다. 줄기에서 양배추를 껍질을 벗기고 어두운 반점이있는 잎을 제거하십시오. 부패로 이어질 수 있으며 모든 것을 망칠 수 있습니다. 무와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 고추는 씻어서 줄기를 잘라주세요. 필요한 양의 클리토리아 꽃의 무게를 측정합니다. 물을 끓이려면.

2. 단계 2

   

   음핵 꽃 위에 끓는 물을 붓고 약한 불에서 15분간 끓입니다. 뚜껑을 닫은 상태에서 육수를 담가 두세요.

3. 단계 3

   

   그 사이에 양배추를 자릅니다. 양배추가 일찍 익으면 큰 조각을 사용하고 거친 잎은 작은 조각으로 자릅니다. 무를 입방체로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   양배추와 무를 발효용 용기에 넣고 소금을 넣은 후 적당히 으깨어 양배추의 섬유질을 부드럽게 하고 즙이 더 부드러워지도록 따로 보관합니다.

5. 단계 5

   

   믹서기에 마늘, 굵게 다진 고추, 꿀을 넣고 갈아주세요.

6. 단계 6

   

   드레싱을 갈아서 균질한 퓌레로 만듭니다.

7. 단계 7

   

   양배추와 무 위에 음핵 국물을 붓습니다.

8. 단계 8

   

   무와 함께 양배추에 마늘과 꿀을 곁들인 칠리 드레싱을 추가합니다.

9. 단계 9

   

   모든 것을 적절하게 섞으십시오. 본 용기보다 직경이 작은 뚜껑이나 접시로 덮고 압력을 맞춘 후 수건으로 덮습니다. 양배추를 매일 저어주면서 3~4일 동안 실온에서 발효시킵니다.

10. 단계 10

    

    2일째. 보라색의 출현은 발효가 시작되었음을 의미하며, 이 기간 동안 산성 환경에서 안토시아닌은 파란색에서 보라색으로 변합니다. 혼합.

11. 단계 11

    

    3일째. 소금물을 시험해 볼 가치가 있으며, 매콤함을 위해 꿀이나 후추를 첨가할 수도 있습니다. 소금을 추가하면 발효 과정이 중단될 수 있습니다. 셋째 날에는 가스 누출 냄새에 비유되는 지속적인 양배추 향이 나타납니다. 모든 것이 괜찮고 계획대로 진행되고 있습니다.)

12. 단계 12

    

    4일째. 양배추를 시험해 볼 수 있습니다. 모든 것이 입맛에 맞으면 양배추를 항아리나 밀폐 용기에 넣고 소금물을 채운 다음 냉장고에 넣어도 됩니다. 양배추가 충분히 발효되지 않거나, 짠맛이 난다면 꿀/설탕(~50g)을 더 넣고 하루 정도 놓아두셔도 됩니다. 일반적으로 흰 양배추가 발효되는 데는 5일이면 충분합니다.

13. 단계 13

    

    질문을 예상하면서, 안토시아닌이 풍부한 붉은 양배추가 있다면 왜 이 모든 것이 필요한가요? 그리고 이 질문에 대한 답은 매우 간단합니다. 모든 유용성에도 불구하고 적 양배추의 섬유질은 매우 거칠고 발효 후에도 모든 사람이 감당할 수 없으며 특히 위장병으로 고통받는 사람들에게는 흰 양배추보다 금기 사항이 더 많습니다.