양배추와 돼지고기를 곁들인 보르시

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   양배추와 돼지 고기로 보르시를 요리하는 방법? 나열된 모든 제품을 준비하십시오. 국물을 더 진하게 만들려면 뼈가 있는 돼지고기를 사용하는 것이 좋습니다. 돼지고기 대신 다른 고기를 사용해도 됩니다.

2. 단계 2

   

   냄비에 고기를 넣고 찬물로 덮습니다. 센 불로 끓여서 거품을 걷어내고 소금을 살짝 넣은 후 불을 약하게 줄여 돼지고기가 부드러워질 때까지 익히세요. 증기가 빠져나가도록 뚜껑을 살짝 열어주세요. 고기를 1시간 정도 구웠습니다.

3. 단계 3

   

   이때 나머지 제품에 대해 작업하십시오. 감자, 당근, 양파, 사탕무, 마늘을 껍질을 벗기십시오. 피망을 두 부분으로 자르고 핵심과 씨를 제거하십시오. 깨끗한 물로 모든 것을 헹구십시오.

4. 단계 4

   

   큰 이빨을 가진 강판에 당근과 사탕무를 갈아주세요. 피망을 얇은 반원형이나 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름의 1/3을 가열합니다. 프라이팬에 당근, 사탕무, 고추를 넣고 약 5분 동안 볶습니다.

5. 단계 5

   

   야채에 토마토 페이스트와 설탕을 추가합니다. 약동하고 몇 분 더 그대로 두십시오.

6. 단계 6

   

   다음은 소금에 절인 양배추의 차례입니다. 팬에 넣고 다시 섞으세요.

7. 단계 7

   

   소량의 양배추 소금물이나 물을 붓습니다 (약 70-100ml이면 충분합니다). 모든 것을 철저히 섞고 스토브 불꽃을 약하게 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 약 30-35 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

8. 단계 8

   

   신선한 흰 양배추를 헹구고 얇게 자릅니다.

9. 단계 9

   

   당신에게 편리한 방법 (큐브 또는 큐브)으로 감자를 자릅니다. 양파를 잘게 썬다.

10. 단계 10

    

    돼지고기가 익으면 팬에서 꺼내세요. 국물에 감자를 추가합니다. 센 불로 끓인 후 불을 줄여 10~15분 정도 끓인다.

11. 단계 11

    

    살짝 식힌 돼지고기를 임의의 작은 조각으로 자르고 고기가 마르지 않도록 랩이나 평판으로 덮습니다.

12. 단계 12

    

    프라이팬에 남은 식물성 기름을 데우고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

13. 단계 13

    

    소금에 절인 양배추를 곁들인 토마토-야채 튀김을 팬에 넣습니다. 약동하고 스토브에 10-15분 동안 그대로 두십시오.

14. 단계 14

    

    다음으로 보르시에 신선한 양배추를 추가합니다.

15. 단계 15

    

    다음으로 팬에 볶은 양파와 다진 마늘을 넣습니다.

16. 단계 16

    

    원하는 경우 갈은 후추, 갈은 파프리카, 월계수 잎 및 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

17. 단계 17

    

    센 불로 끓인 다음 불을 중간으로 줄이고 보르시를 스토브 위에 약 5분간 더 올려 놓습니다. 마지막에 잘게 썬 신선한 허브를 뿌립니다.

18. 단계 18

    

    서빙할 때 각 사람의 접시에 고기 조각을 제공하십시오. 돼지고기 조각을 별도의 접시에 담거나 보르시를 요리하는 동안 팬에 추가할 수도 있습니다(16단계).

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

26.09.2023

4.9

우리 가족 모두가 보르시를 좋아해서 자주 요리해요. 변화를 주기 위해 이 레시피에 따라 양배추와 돼지고기를 넣은 보르시를 준비했습니다. 특히 눈길을 끈 것은 생배추와 절임배추 두 가지를 사용한다는 점이다. 나는 뼈에 돼지 고기 국물을 요리했습니다. 첫 번째 육수를 버리고 고기를 씻어 응고된 단백질 조각을 제거했습니다. 그런 다음 신선한 여과수를 채우고 양파를 통째로 넣고 약 한 시간 동안 요리했습니다. 국물이 진하고 투명해졌습니다. 야채로는 냉동 비트와 당근을 사용하여 야채 준비 시간을 단축했습니다. 저는 감자를 작은 입방체로 잘랐는데 제 딸이 그런 걸 좋아해요. 나는 겨울 용품에서 소금에 절인 양배추를 먹었습니다. 저희는 국물에 피망을 별로 안 좋아해서 넣지 않았어요. 로스트를 끓일 때 사탕무의 색이 유지되도록 레몬 주스 한 숟가락을 추가했습니다. 야채가 익을 때까지 조금 덜 끓였어요. 저는 보르시의 달콤한 맛을 너무 좋아해서 수프에 설탕도 넣었어요. 우리 모두 결과가 마음에 들었습니다! 보르시는 다양한 맛이 기분 좋게 풍부합니다. 새콤달콤하고 약간 매콤한 맛이에요. 향기는 놀랍습니다. 갓 갈은 후추, 마늘, 월계수 잎이 전체 냄새를 만들어냅니다. 이런 식으로 보르시를 요리하는 것이 좋습니다. 후회하지 않을 것입니다! 저자에게 깊은 감사를 드립니다!