キャベツと豚肉のボルシチ

Name: キャベツと豚肉のボルシチ
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 400 グラム 豚肉; 150 グラム ザワークラウト; 150 グラム 白キャベツ; 250 グラム ビート; 400 グラム じゃがいも; 150 グラム ピーマン; 120 グラム ニンジン; 150 グラム タマネギ; 70 グラム トマトペースト; 25 グラム 砂糖; 50 ml 植物油; 1 月桂樹の葉; 2 ニンニクのかけら ニンニク; 味わう 挽いたコショウの混合物; 味わう 塩; 味わう; 2.2 L

非常に明るく、非常に濃厚で、非常に香り高く、非常にボリュームがあります。キャベツと豚肉のボルシチには野菜がたっぷり入っており、トマトペーストも追加されています。特徴的なのは、生キャベツと漬けキャベツの2種類が入っていること。肉や野菜のスープで調理できます。家族全員にとって素晴らしいランチです。

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ハーパー・デイビス

レシピの著者

カロリー

227Kcal

タンパク質

8gram

脂肪

12gram

炭水化物

21gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 10

400グラム

150グラム

150グラム

250グラム

400グラム

150グラム

120グラム

150グラム

70グラム

25グラム

50ml

1

2ニンニクのかけら

味わう

味わう

2.2L

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

ステップ 1
キャベツと豚肉を使ったボルシチの作り方は？記載されている商品をすべてご用意ください。スープをより濃厚にするためには、骨付き豚肉を使用するのが良いです。豚肉の代わりに他の肉を使っても大丈夫です。
ステップ 2
肉を鍋に入れ、冷水を注ぎます。強火で沸騰させ、形成された泡を取り除き、軽く塩を加え、火を弱め、豚肉が柔らかくなるまで調理します。蓋を少し開けて蒸気を逃がします。肉を1時間ほど煮ました。
ステップ 3
この時点で、残りの製品の作業を行います。ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ビート、ニンニクの皮をむきます。ピーマンは二つに切り、芯と種を取り除きます。すべてをきれいな水ですすいでください。
ステップ 4
ニンジンとビートを大きな歯のおろし金ですりおろします。ピーマンを薄い半円または小さな立方体に切ります。フライパンに植物油3分の1を入れて熱します。にんじん、ビーツ、ピーマンをフライパンに入れ、すべてを約5分間炒めます。
ステップ 5
野菜にトマトペーストと砂糖を加えます。かき混ぜてさらに数分間放置します。
ステップ 6
次はザワークラウトの番です。それを鍋に加え、再びすべてを混ぜます。
ステップ 7
少量のキャベツの塩水または水を注ぎます（約70〜100 mlで十分です）。すべてをよく混ぜ、コンロの火を弱め、鍋に蓋をして、すべてを一緒に約30〜35分間煮ます。
ステップ 8
新鮮な白キャベツを洗い、細い千切りにします。
ステップ 9
ジャガイモを使いやすい方法（立方体または立方体）に切ります。玉ねぎを細かく刻みます。
ステップ 10
豚肉が焼けたら鍋から取り出します。ジャガイモをスープに加えます。強火で沸騰したら火を弱め、10～15分ほど煮ます。
ステップ 11
少し冷めた豚肉をランダムに小さく切り、肉が乾燥しないようにラップまたは平らな皿で覆います。
ステップ 12
フライパンに残りのサラダ油を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。
ステップ 13
トマトと野菜の炒め物とザワークラウトを鍋に入れます。かき混ぜてストーブの上に10〜15分間放置します。
ステップ 14
次に、ボルシチに新鮮なキャベツを加えます。
ステップ 15
次に、炒めた玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを鍋に加えます。
ステップ 16
必要に応じて、挽いた黒胡椒、挽いたパプリカ、月桂樹の葉、お好みのスパイスを加えることもできます。味に塩を加えます。
ステップ 17
強火で沸騰させたら、火を中火に下げ、ボルシチをさらに約5分間コンロの上に置きます。最後に、細かく刻んだ新鮮なハーブを振りかけます。
ステップ 18
提供するときは、各人の皿に肉を提供します。豚肉の小片を別の皿に盛り付けるか、ボルシチを調理するときに鍋に追加することもできます（ステップ16）。

レシピへのコメント

ナタリア・M

26.09.2023

4.9

家族はみんなボルシチが大好きなので、よく作ります。気分転換に、このレシピに従ってキャベツと豚肉のボルシチを作りました。特に気になったのは、生キャベツと漬けキャベツの2種類が使われていること。豚骨付きスープを炊きました。最初のスープを捨て、肉を洗って凝固したタンパク質のフレークを取り除きました。それから新鮮なろ過水を満たし、丸ごと玉ねぎを加えて約1時間調理しました。スープは濃厚で透明感がありました。野菜は冷凍のビーツと人参を使い、下ごしらえの時間を短縮しました。私はジャガイモを小さな立方体に切りました。娘はそれが好きです。冬物からザワークラウトをいただきました。私たちはスープにピーマンを入れるのがあまり好きではないので、入れませんでした。ローストを煮込むときに、ビーツの色を保つためにスプーン一杯のレモン汁を加えました。野菜が揃うまで少し短めに煮込みました。私はボルシチの甘さが好きなので、スープに砂糖も入れてみました。結果はみんな気に入りました！ボルシチはさまざまな風味が豊かで楽しいです。甘酸っぱくて少し辛いです。香りは素晴らしく、挽きたてのコショウ、ニンニク、月桂樹の葉が全体の香りを作り出します。後悔しないように、この方法でボルシチを調理してみることをお勧めします。著者に感謝します!