Karakol의 Ashlamfu

Name: Karakol의 Ashlamfu
Total time: 1 d
Yield: 20
Ingredients: 280 그램 옥수수 전분; 2 L; 2 큰 스푼; 20 그램; 1 L; 2 큰 스푼 식초; 2 큰 스푼; 1 큰 스푼 설탕; 6 스타 아니스; 20 그램 생강; 8 카네이션; 1.5; 1.5 당근; 2 피망; 100 그램 셀러리; 10 그램; 1 큰 스푼 토마토 페이스트; 3 달걀 노른자; 2 큰 스푼; 3 큰 스푼 식초; 2.5 L; 0.5 큰 스푼; 맛을보기 위해; 맛을보기 위해; 맛을보기 위해; 1 킬로그램; 10 닭고기 달걀; 5 오이; 5 토마토; 100 그램 아지카

독창적이고 식욕을 돋우며 매콤하고 특이한 맛! Karakol의 Ashlamfu는 동양 요리의 전설적인 요리입니다. 차갑게 제공되며 국수, 신선하고 끓인 야채, 걸쭉한 전분 젤리, 식초 그레이비가 들어간 뜨겁고 매콤한 걸쭉한 수프입니다.

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릴리안 페레즈

레시피 작성자

칼로리

239Kcal

단백질

5gram

지방

14gram

탄수화물

28gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 20

옥수수 전분

280그램

2L

2큰 스푼

20그램

1L

2큰 스푼

1큰 스푼

6

20그램

8

1.5

당근

1.5

피망

2

셀러리

100그램

10그램

토마토 페이스트

1큰 스푼

달걀 노른자

3

2큰 스푼

식초

3큰 스푼

2.5L

0.5큰 스푼

맛을보기 위해

1킬로그램

10

5

5

100그램

단계별 준비

요리 시간: 1 날

단계 1
Karakol에서 ashlamfa를 만드는 방법? 우선, 전분을 양조하십시오. 이렇게하려면 물 500ml에 희석하고 잘 섞은 다음 덩어리가 없는지 확인하십시오. 나무주걱이나 주걱으로 저어주세요. 전분에 소금 10g을 넣고 녹인다.
단계 2
적절한 냄비에 1.5 리터의 물을 끓이고 10g의 소금을 넣으십시오.
단계 3
끓는 소금물에 해바라기 기름 2 큰술을 넣으십시오. 무향의 오일을 사용하는 것이 좋습니다.
단계 4
희석된 전분을 끓는 물에 계속 저으면서 얇은 흐름으로 붓습니다.
단계 5
상당히 센 불에서 약 8분간 세게 저으면서 전분을 조리합니다. 전분은 투명하고 균질해질 것입니다.
단계 6
그런 다음 불을 약하게 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 20분 더 조리합니다.
단계 7
전분을 굳히려면 그릇이나 큰 용기 하나를 준비하고 해바라기유를 바르세요. 전분 혼합물을 그릇에 넣고 밤새 식히세요.
단계 8
식초 드레싱을 준비합니다. 이렇게하려면 해바라기 기름 1-2 큰 스푼을 냄비 팬에 붓고 중간 불에 올려 놓습니다.
단계 9
기름이 뜨거워지면 설탕을 넣고 빠르게 저어주세요. 이렇게 하면 드레싱을 갈색으로 만들어 줄 버터 같은 캐러멜이 만들어집니다.
단계 10
화상을 입지 않으려면 프라이팬과 손잡이가 긴 숟가락을 사용하세요.
단계 11
캐러멜에 물을 한 국자씩 넣기 시작합니다(총 0.5~1리터).
단계 12
혼합물이 강하게 지글거릴 것입니다. 숟가락으로 저어주세요.
단계 13
부드러워질 때까지 1분간 끓이세요.
단계 14
껍질을 벗겨 조각으로 자른 생강과 스타 아니스를 추가합니다.
단계 15
계속 저으면서 1분간 끓입니다.
단계 16
정향과 중국 식초를 추가합니다.
단계 17
몇 분 더 끓인 후 식혀주세요.
단계 18
야채 그레이비를 만드세요. 이렇게하려면 냄비 팬에 해바라기 기름 1-2 큰 스푼을 붓습니다. 중간 불로 가열하세요.
단계 19
잘게 썬 양파를 넣고 계속 저으면서 살짝 볶습니다.
단계 20
얇게 썬 당근을 넣고 (한국산 강판에 갈아서 사용 가능) 양파와 함께 볶습니다.
단계 21
마른 고추장을 넣고 갈아서 볶습니다.
단계 22
물을 부어주세요.
단계 23
얇게 썬 피망을 추가합니다.
단계 24
저으면서 저어주고 볶습니다.
단계 25
잘게 썬 셀러리 채소를 추가합니다.
단계 26
소금을 넣으십시오.
단계 27
그리고 중국식초 3큰술.
단계 28
토마토 페이스트, 약간의 물, 검은 고추, 매운 고추, 흰 고추를 추가합니다. 몇 분 동안 끓입니다.
단계 29
물 2~2.5리터를 넣고 끓여서 5분간 끓입니다.
단계 30
야채 그레이비가 익으면 풀어둔 노른자를 한 방울씩 첨가합니다.
단계 31
끊임없이 저으면서 이것을하십시오.
단계 32
그레이비를 살짝 끓여서 불을 끄고 식혀서 우려냅니다.
단계 33
서빙하기 전에 포장 방향에 따라 국수를 조리하세요. 이상적으로는 국수를 집에서 준비하고 라그만처럼 손에 쭉 뻗습니다. 오이와 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다. 약간의 물과 섞은 계란을 얇은 오믈렛으로 튀기고 국수로 자릅니다. 전분을 조각이나 입방체로 자릅니다. 채소를 자릅니다.
단계 34
접시에 국수와 전분을 놓습니다.
단계 35
다음은 야채 그레이비입니다.
단계 36
다음은 식초 드레싱입니다.
단계 37
그 위에 토마토, 오이, 오믈렛 국수, 셀러리, 약간의 아지카를 아름답게 배열합니다. 그리고 봉사하십시오. 많이 드세요!