젤리 생선 - 8 요리 레시피

젤리 생선 요리법은 연회 요리의 필수적인 부분입니다. 모든 생선은 요리에 적합하지만 국물에 첨가되는 젤라틴의 양은 선택에 따라 다릅니다. 농어, 대구, 대구, 철갑상어, 잉어, 송어에는 콜라겐이 풍부합니다. 요리할 때 머리, 꼬리, 지느러미를 사용하면 젤라틴 없이도 할 수 있습니다. 국물이 맑아지도록 요리하는 것은 진정한 예술입니다. 하지만 실패하더라도 좋은 주부는 몇 가지 번개 방법을 보유하고 있습니다.

대부분 소위 남자의 기본은 달걀 흰자입니다. 따라서 맑고 투명한 필링과 맛있는 필레가 준비되었지만 이것은 전투의 절반에 불과합니다. 이 요리의 특별한 시크함은 장식에 있습니다. 조각된 당근, 삶은 계란 반쪽, 우아한 파슬리 장식, 녹색 완두콩, 올리브, 레몬 조각 - 이것은 휴일 테이블을 위해 생선을 장식하는 데 사용되는 불완전한 요소 목록입니다.