ゼリーフィッシュ - 8 料理レシピ

ゼリーフィッシュのレシピは宴会料理に欠かせないものです。どの魚も調理に適していますが、スープに加えるゼラチンの量は魚の選択に直接依存します。パイクパーチ、タラ、メルルーサ、チョウザメ、コイ、マスにはコラーゲンが豊富に含まれています。また、頭、尾、ヒレを使って調理する場合は、ゼラチンを使わずに調理することもできます。スープを透明に保つように調理するのは、まさに芸術です。しかし、失敗した場合でも、良い主婦はいくつかの軽減方法をスト​​ックしています。

ほとんどの場合、いわゆる男の基礎は卵白です。これで、透き通ったフィリングとおいしいフィレ肉が完成しました。しかし、これはまだ戦いの半分にすぎません。この料理の特別なシックさは装飾にあります。刻んだニンジン、半分のゆで卵、エレガントなパセリの小枝、グリーンピース、オリーブ、レモンスライス - これは、休日のテーブルの魚を飾るために使用される要素の不完全なリストにすぎません。