パイクのゼリー寄せ

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   私たちが必要とする製品。頭付きのパイクを丸ごと購入した場合は、洗ってきれいにし、頭を切り取り、えら、羽、内臓を取り除き、細かく切ります。私はすでに頭のないパイクを購入しました。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむきますが、色をより黄金色にしたい場合は、皮ごとスープに加えることもできます。鍋に水を注ぎます。玉ねぎに十字の切り込みを入れて水に下げ、月桂樹の葉、胡椒、クローブを入れます。

3. ステップ 3

   

   パイクの部分を追加します。沸騰させ、泡を取り除き、火を弱め、塩を加え、パイクの大きさに応じて約20〜30分間調理します。

4. ステップ 4

   

   完成した魚をスープから取り出し、深い皿に置きます。

5. ステップ 5

   

   煮汁の一部を濾し、その中でゼラチンを薄めます。それを魚の上に注ぎます。

6. ステップ 6

   

   お好みでデコレーションし、冷蔵庫で3～4時間冷やします。

レシピへのコメント

イリーナ

27.08.2023

4.9

わかりやすいレシピをありがとうございます。タラのゼリー寄せのレシピも気に入りました。

教師

27.08.2023

4.8

美味しいはず、やってみますが、こんな風に飾ってもいいですね

イリナラ

27.08.2023

4.6

私はパイクのゼリー寄せやパイクパーチの作り方を知っています。私の夫は漁師で、時々魚を釣って帰ってくることもあります。