オーブンでオレンジ醤油に手羽先を漬ける

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   手羽先は冷やした状態で購入してください。冷凍したものは他のレシピに使用するのが最適です。必ずぬるま湯で洗い、よく乾燥させてください。

2. ステップ 2

   

   オレンジ醤油を用意します。オレンジを洗い​​、皮を取り除き、果汁を絞ります。オレンジ2個の果汁に大さじ1を加えます。ブラウンシュガー、塩小さじ1.5、小さじ0.5。黒コショウ、全皮、大さじ4。醤油とニンニク6片をプレス機で絞ります。塩と砂糖が溶けるまですべてをよく混ぜます。

3. ステップ 3

   

   深いボウルにソースを手羽先の上に注ぎ、かき混ぜてオーブンが200度に加熱されるまで放置します。

4. ステップ 4

   

   次に、翼を型に一列に置き、ソースを注ぎます。ソースの 1/3 は後で必要になります。金型にグリースを塗る必要はありません。 200度に予熱したオーブンに入れます。 20分間。

5. ステップ 5

   

   20分後、手羽元を裏返し、残りのソースをかけてさらに10分煮ます。これで翼の準備は完了です。しかし、もしあなたがより乾燥した羽、美しい赤面が好きなら...

6. ステップ 6

   

   手羽先をバーベキューパンまたは油を塗ったグリルに移し、揚げます。

7. ステップ 7

   

   片側も反対側も食欲をそそる赤面になるまで、約 5 ～ 7 分かかります。中レベル、上下モードで調理しました。時間はオーブンによって異なりますが、合計時間で 45 ～ 50 分を超えないようにしてください。そうしないと、羽が乾燥して外側が焦げてしまいます。

8. ステップ 8

   

   手羽元を熱々の状態で別皿としてソースを添えたり、副菜や野菜と一緒にお召し上がりください。

レシピへのコメント

ナタリア・M

12.10.2023

4.5

アストラハンでは初雪が降り、霜はますます強くなり、家は暖かく居心地が良く、オレンジと焼いた鶏肉の香りが漂います。手羽元をオレンジ醤油で焼きました） 著者も書いていますが、一度は試してみてください。私は興味と実験したいという欲求からこのレシピを決めました。ソースの場合は、ボウルにすべてを入れて混ぜ、砂糖が溶けるのを待ちます。オレンジの皮を粗いおろし金で取り除いたのですが、最初はもっと細かく砕いたほうがいいのではないかと思いましたが、そのほうがさらに美味しいことに気づきました。手羽元は一晩マリネしておきました。そのための時間がありました。袋に漬け込んで羽根を折り、タレを注ぎ、袋の空気を抜いて口を閉じました。マリネは液体で肉から垂れ落ちるので、これを行いました。手羽先の肉が足りず、完全にタレに浸かってしまった。ここには醤油、ニンニク、オレンジなど、たくさんの香りが詰まっています。オレンジの皮も焼き上がり、辛くなくなり、逆に美味しくなりました。私はこれらのオレンジ色の縞模様と一緒に肉を食べました）そして、金茶色の皮さえ形成されました。信じられないほど香りが良くて美味しいです！皆さんもぜひ試してみることをお勧めします！