オーブンでサワークリーム漬けの丸鶏

手順

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   必要な材料をすべて準備します。丸鶏が必要になります。正しく選択するにはどうすればよいですか?購入する前に枝肉を検査してください。傷や血の塊があってはならず、皮膚がべたべたしたり滑りやすくなってはいけません。枝肉を指で押します。へこみがすぐに元の位置に戻れば、肉は新鮮です。それが残っている場合、それは鳥が年をとったという兆候です。若い雌鶏はピンクがかった色で、脂肪は淡黄色です。

2. ステップ 2

   

   鶏肉を準備します。不快な臭いと味がする可能性があるため、必要に応じて内臓を取り除き、尾（尾）を切り取ります。鶏肉を洗ってペーパータオルで乾かします。塩と...

3. ステップ 3

   

   四方にコショウ。

4. ステップ 4

   

   ニンニクの皮をむき、プレス機にかけるか、細かいおろし金ですりおろします。

5. ステップ 5

   

   鶏肉の両面に塩、コショウ、ニンニクをすり込みます。必要に応じて他のスパイスを追加することもできますが（カレーや既製のチキンスパイスなど）、私はこの方法が好きです。既製のスパイスを使用する場合は、組成物に塩が含まれているかどうかに注意してください。鶏肉に塩分を与えすぎないように注意してください。

6. ステップ 6

   

   次に、枝肉の四方をサワークリーム（脂肪分であれば何でも）でよくコーティングします。時間があれば、鶏肉を冷蔵庫に入れ、ソースに1〜2時間マリネします。

7. ステップ 7

   

   爪楊枝で脚を固定します。

8. ステップ 8

   

   鶏肉をスリーブまたはローストバッグに入れます。袋の端を糸で結ぶか、専用のクリップで固定します。耐熱性のある型に入れます。袋を使わずに焼くこともできますが、そのほうが鶏肉が柔らかくなると思います。オーブンを180度に予熱します（調理の10〜15分前）。約1時間焼きます。オーブンによって時間と温度が異なる場合があることに注意してください。

9. ステップ 9

   

   鶏肉をオーブンから取り出し、縫い目に沿って袖を切り、鶏肉に汁を注ぎ、オーブンに戻して10〜15分間、表面に焼き色が付くまで待ちます。

10. ステップ 10

    

    ナイフまたはつまようじで鶏の枝肉に穴をあけます。果汁が透明に出てきたら完成です。鶏肉の入った鍋をオーブンから取り出します。少し冷ましてから、足を固定している爪楊枝を忘れずに取り除き、適切な皿に移します。

11. ステップ 11

    

    鶏肉は信じられないほどジューシーで風味豊かです。どんなおかずも合いますよ。今日は野菜があります。マッシュポテトやご飯もお召し上がりいただけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ヴァルバラ

27.07.2023

5

*素敵！そして、鶏肉を丸ごとジャガイモと一緒に焼くこのオプションはクールで非常に便利です。

レラ

27.07.2023

5