ベジタリアンソーセージ

手順

調理時間: 9 時間

1. ステップ 1

   

   エンドウ豆、植物油（今回は未精製のコーン油を使用しました）、ビートジュース、ニンニク、スパイスを用意します。

2. ステップ 2

   

   エンドウ豆の上に500mlの熱湯を注ぎます（!!!）。これは重要です、水を沸騰させるとエンドウ豆が早く沸騰します。月桂樹の葉、オールスパイス、少量の塩を加えます。中火で5〜10分間煮ます。必要に応じて沸騰したお湯を少し加え、時々かき混ぜます。エンドウ豆は茹でて底にくっつかないようにする必要があります。

3. ステップ 3

   

   ブレンダーを使用して茹でたエンドウ豆をピューレにし、挽いたコリアンダー、挽いた黒コショウ、植物油を加えます。泡立てます。

4. ステップ 4

   

   ビートジュース（大さじ1）と刻んだニンニクを加えます。泡立てます。

5. ステップ 5

   

   好みの色合いになるまでビートジュースを加えます。

6. ステップ 6

   

   まだ熱いピューレを清潔なペットボトルに移します。涼しい場所に一晩放置します。

7. ステップ 7

   

   ボトルを切り、ソーセージを取り出し、いくつかに切ります。

レシピへのコメント

エレナ

12.08.2023

4.8

エンドウ豆の代わりにひよこ豆を使ったらどうなるでしょうか？やっぱり味は中性的ですね…。