トマトのトマトソース煮

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   冬にトマトソースでトマトを準備するにはどうすればよいですか？リストに従って材料を準備します。この調理に適したトマトには 2 種類あります。1 つはベースとして小さくて美しく丈夫なトマト、もう 1 つは大きくて見た目が悪く、おそらく熟しすぎたもので、詰め物を作るのに適しています。トマトを洗って乾燥させます。

2. ステップ 2

   

   大きめのトマトはいくつかに切り、ヘタの付いているところを切り取ります。トマトを鍋に入れて火にかけます。

3. ステップ 3

   

   トマトを中火で約10分間、鍋の底が焦げないように時々混ぜながら煮ます。

4. ステップ 4

   

   ウォーターバス、オーブン、または電子レンジのいずれかの便利で実績のある方法を使用して、事前に準備用の瓶を滅菌します。オーブンで滅菌する場合は、できればソーダで瓶を洗い、湿った状態で首を下にしてオーブン内のワイヤーラックに置きます。 150度に熱し、約1リットルの瓶を殺菌します。西洋ワサビの根とニンニクの皮をむきます。

5. ステップ 5

   

   西洋ワサビの根とニンニクをすりおろす。

6. ステップ 6

   

   刻んだホースラディッシュ、ニンニク、砂糖、塩をトマトに加えます。

7. ステップ 7

   

   均質なピューレが得られるまで、トマトをブレンダーで粉砕します。混ぜながら蓋をしたまま弱火で煮続けます。表面に生じた泡を取り除きます。トマトペーストが底にくっつかないように時々ヘラでかき混ぜながら、約15分間煮ます。

8. ステップ 8

   

   必要に応じて、月桂樹の葉、胡椒の実、その他のスパイスを加えます。

9. ステップ 9

   

   ソースが濃くなるまでさらに5分間調理し、鍋から蓋を外します。火を止めます。

10. ステップ 10

    

    トマトフィリングが調理されている間に、ホールトマトを肩までしっかりと滅菌瓶に入れます。

11. ステップ 11

    

    沸騰したトマトジュースを瓶の中のトマトに注ぎます。瓶に蓋をしますが、しっかりと閉めないでください。瓶を水の入った鍋に入れて約15分間殺菌します。ガラスが金属に触れて破裂しないように、鍋の底を布で覆う必要があります。

12. ステップ 12

    

    150度のオーブンで約20分間、ワークピースを滅菌できます（1リットルの瓶）。瓶の蓋を閉め、完全に冷めるまで室温で毛布の下に逆さまにして置き、涼しい場所に保管します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マージョラム

29.09.2023

4.7

レシピをありがとう！冬に向けてトマトをホースラディッシュで密封する方法のレシピを紹介します。