토마토 소스에 토마토

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   겨울에는 토마토 소스에 토마토를 준비하는 방법은 무엇입니까? 목록에 따라 재료를 준비하십시오. 이 준비에 적합한 두 가지 유형의 토마토가 있습니다. 기본으로 작고 아름답고 강한 토마토와 속을 준비하기 위해 크고 보기 흉하며 심지어 너무 익은 토마토입니다. 토마토를 씻고 말리십시오.

2. 단계 2

   

   큰 토마토를 여러 조각으로 자르고 줄기가 붙어있는 부분을 잘라냅니다. 냄비에 토마토를 넣고 불을 켭니다.

3. 단계 3

   

   토마토를 중간 불로 약 10분 동안 익히고 팬 바닥이 타지 않도록 가끔 저어줍니다.

4. 단계 4

   

   편리하고 검증된 방법 중 하나(수조, 오븐 또는 전자레인지)를 사용하여 미리 준비할 병을 소독하세요. 오븐에서 소독할 때는 병을 가급적이면 소다수로 씻은 다음, 목이 아래로 향하도록 오븐의 철망 위에 물에 적셔 놓으십시오. 불을 150도까지 켜고 병(1리터 용량)을 약 소독합니다. 양 고추 냉이 뿌리와 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.

5. 단계 5

   

   양 고추 냉이 뿌리와 마늘을 갈아주세요.

6. 단계 6

   

   토마토에 잘게 썬 양 고추 냉이, 마늘, 설탕, 소금을 추가합니다.

7. 단계 7

   

   균일한 퓌레를 얻을 때까지 믹서기로 토마토를 갈아주세요. 저어주고 뚜껑을 닫은 채로 약한 불로 계속 요리하세요. 표면에 생긴 거품을 걷어냅니다. 토마토 페이스트가 바닥에 달라붙지 않도록 주걱으로 가끔 저어주면서 약 15분 동안 끓입니다.

8. 단계 8

   

   원하는 대로 월계수 잎, 통후추, 기타 향신료를 첨가하세요.

9. 단계 9

   

   걸쭉해질 때까지 소스를 5분 더 요리하고 팬에서 뚜껑을 제거합니다. 불을 끄세요.

10. 단계 10

    

    토마토 충전물이 요리되는 동안 전체 토마토를 멸균 병에 어깨 높이까지 단단히 넣으십시오.

11. 단계 11

    

    항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 토마토 주스를 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮되 단단히 닫지 마십시오. 병을 물이 담긴 냄비에 넣어 약 15분 동안 소독합니다. 유리가 금속과 접촉하여 터지지 않도록 팬 바닥을 천으로 덮어야 합니다.

12. 단계 12

    

    오븐에서 150도에서 약 20분 동안 작업물을 멸균할 수 있습니다(1리터 병). 병을 뚜껑으로 닫고 완전히 식을 때까지 실온에서 담요 아래에 거꾸로 놓아 둔 다음 서늘한 곳에 보관하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

마조람

29.09.2023

4.7

레시피 주셔서 감사합니다! 겨울 동안 양 고추 냉이로 토마토를 밀봉하는 방법에 대한 레시피를 공유하겠습니다.