酢を使わずに瓶詰めした甘酸っぱいキュウリ
シャキシャキキュウリには、ピクルスや甘酸っぱいものなど、さまざまな種類があります。誰もが酢や酢をベースにしたマリネを好むわけではありません。クエン酸ベースのマリネで調理したキュウリは特に辛くはありません。マリネは柔らかくなり、少し甘くなります。
キュウリやズッキーニもこの方法で調理できます。主なことは、クエン酸ベースの保存瓶を地下室などの冷暗所に保管することです。
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間
ステップ 1
材料
ステップ 2
野菜を洗い、ボウルに入れ、熱湯を注ぎます。
ステップ 3
キュウリは洗ってヘタを切り落とします
ステップ 4
瓶を滅菌します。各瓶の底にハーブとオールスパイスエンドウ豆を置きます。次にキュウリを詰めます
ステップ 5
蓋を洗って煮る
ステップ 6
次のようにマリネを準備します:水を沸騰させ、砂糖、塩、コショウ、クエン酸を加えます。すべての材料を溶かし、沸騰させます。
ステップ 7
瓶に入った野菜の上に熱いマリネを注ぎます。 10〜15分間冷まします。
ステップ 8
その後、液体を鍋に戻し、再度沸騰させます。
ステップ 9
沸騰したマリネを再び野菜の上に注ぎ、蓋を巻き上げ、蓋を下にし、ラップをして冷まします。
ステップ 10
準備したキュウリは涼しい場所、できれば地下室に保管してください。
レシピへのコメント
14.11.2023
非常に必要で健康的なレシピです!ありがとう!その代わり、私のやり方で…
14.11.2023
14.11.2023
14.11.2023
教えてください、塩より砂糖が多いのですが…あまり甘くないですか?
14.11.2023
このレシピを作り始めて今年で2年目です。昨年は大成功でした。必ず余分な塩水を作ってください。補充するときは足りない場合があります
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