ウサギとジャガイモのサワークリーム煮

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   材料を準備しましょう。ウサギの死骸を流水で洗い、骨と一緒に細かく切ります。肉をもう一度洗います。少人数で料理を準備する場合は、枝肉の一部のみを使用できます。ジャガイモを洗い、皮をむき、ナイフで立方体または大きな部分に切ります。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   ニンジンを洗い、皮をむき、中程度のおろし金ですりおろします。

4. ステップ 4

   

   底が厚く側面が高いフライパンに植物油を注ぎます。温めましょう。その上に玉ねぎを置き、玉ねぎが透明になるまで炒めます。次に、すりおろしたニンジンを加えます。野菜を中火で約7分間炒めます。ニンジンは柔らかくなるはずです。

5. ステップ 5

   

   炒めた野菜を鍋から取り出します。このフライパンにウサギの肉を入れ、野菜を炒めた油の中に入れ、中火できつね色になるまで炒めます。

6. ステップ 6

   

   肉には、刻んだジャガイモと揚げた野菜、スパイス：塩、挽いた黒コショウ、サワークリームを送ります。材料を混ぜ合わせます。鍋の内容物と同じ高さになるまで水を加えます。鍋に蓋をし、野菜と肉を中火で30分ほど煮ます。火を止めます。次に、みじん切りにして洗った新鮮なパセリとディルを振りかけ、野菜と一緒にウサギを蓋の下に約15分間放置し、提供します。

7. ステップ 7

   

   野菜セットにピーマンやトマトを加えると、料理の味が多様化し、より明るく豊かになります。お好みに応じて、焼きたてのパン、ハーブ、または新鮮な野菜と一緒にジャガイモをウサギに添えてください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

05.10.2023

4.9

このレシピに従って作ったジャガイモとウサギのサワークリーム煮は家族全員が気に入りました。私のウサギは若くて、あまり太っていませんでした。枝肉は蒸してあるので、まず切り分けてから、冷水に数時間つけて残った血抜きをしました。ウサギが若くない場合は、特有の臭いがあるため、長く浸すことをお勧めします。関節部分でカットするのが最善です。骨片は非常に鋭利です。揚げてから大釜で煮込みました。最初に野菜を炒め、次にウサギを3回に分けて炒めました。それから私はすべてを約40分間煮込みました。ウサギが年老いて大きいほど、煮込む時間が長くなります。ジャガイモの準備がほぼ完了したとき、最後にサワークリームを大釜に加えました。短い時間でも、肉もジャガイモもしっかり浸すことができました。スパイスには挽きたての胡椒を使いました。ウサギのジャガイモ添えは最高でした！どれもとても柔らかくて柔らかくて美味しいです！お勧めします！