酢を使わずに瓶詰めした酸っぱいピクルス
ステップバイステップの準備
調理時間: 3 日々ステップ 1
酢を使わずに瓶で冬に向けて酸っぱいピクルスを作る方法は？採れたてのキュウリを自分で食べるのが一番です。原則として、私は長さ約3〜5 cmの小さなキュウリを集めます。それらはスナックに最適です。私はいつも9〜12 cmの大きなキュウリが入ったいくつかの瓶を閉じますが、それらをピクルスソース、サラダ、ビネグレットソースに使用します。キュウリを購入し、いつ採取したかわからない場合は、氷水に数時間入れてください。
ステップ 2
塩水を準備します。水1リットルに対して塩大さじ2、2リットルに対して塩をそれぞれ4. キュウリの本数を見て、それに基づいて塩水の量を用意します。塩水を沸騰させ、室温まで完全に冷ます。ピクルスに最適な粗挽き岩塩がおすすめです。
ステップ 3
瓶は滅菌する必要はありませんが、よく洗う必要があります。各瓶にニンニクを入れます（お好みの量）。ニンニクの皮をむく必要はなく、頭の部分を斜めに切るだけです。
ステップ 4
次に、すべての野菜を洗い、1つずつ瓶に加えます。まずはディル傘。キュウリに風味が加わります。
ステップ 5
オークの葉。 1 つの瓶に複数のオークの葉を使用することはお勧めできません。タンニンのおかげでキュウリはシャキシャキになります。
ステップ 6
桜の葉も酸味と風味を加えます。
ステップ 7
そして西洋わさびの葉 - これなしではどこにも行けません。ホースラディッシュもキュウリに歯ごたえを加えます。月桂樹の葉、オールスパイス、唐辛子などを加えてもよいでしょう。
ステップ 8
キュウリを洗います。端を切り落とすこともできますが、私は切りません。キュウリを瓶にしっかりと入れます。
ステップ 9
室温の塩水を注ぎます。
ステップ 10
蓋をして2～3日漬け込みます。
ステップ 11
部屋の温度が22〜24度の場合は、48時間で十分です。キュウリの表面に泡が形成されますので、それを取り除きます。そして、塩水は濁るはずです。
ステップ 12
次に、塩水を別の容器に注ぎ、沸騰させます。塩水の不足を避けるために、コップ1杯の水と小さじ1杯を鍋に加えます。塩。
ステップ 13
瓶の中のものはすべてそのままにしておきます。その上に沸騰した塩水を注ぎます。茹でた蓋で覆うか、丸めます。ナイロン製の蓋で閉めることもできます。滅菌は必要ありません。これらのキュウリは完全に屋内で保管されています。
ステップ 14
食欲旺盛！
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