식초가 없는 항아리에 담긴 신 피클
단계별 준비
요리 시간: 3 날단계 1
식초없이 항아리에 겨울용 신맛 피클을 만드는 방법은 무엇입니까? 갓 따낸 오이를 직접 가져가는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 나는 길이가 약 3-5cm 인 작은 오이를 수집합니다. 간식으로 좋습니다. 나는 항상 9-12cm 크기의 큰 오이가 담긴 여러 병을 닫아 두었지만 피클 소스와 샐러드 및 비네그레트에 사용합니다. 오이를 구입했는데 수집 시간을 모르는 경우 얼음물에 몇 시간 동안 담가 두십시오.
단계 2
소금물을 준비합니다. 물 1 리터에 소금 2 큰술, 각각 2 리터를 섭취하십시오. 4. 오이가 몇 개 있는지 확인하고 이에 따라 소금물의 양을 준비하십시오. 소금물을 끓여서 실온으로 완전히 식힌다. 나는 거칠게 간 암염을 섭취하는 것이 좋습니다. 피클에 좋습니다.
단계 3
병을 소독할 필요는 없지만 철저히 씻어야 합니다. 각 병에 마늘을 넣으십시오 - 취향에 맞는 양. 마늘은 껍질을 벗길 필요 없이 마늘 머리 부분만 십자 모양으로 잘라주세요.
단계 4
다음으로 모든 채소를 씻어서 병에 하나씩 추가합니다. 먼저 딜 우산입니다. 오이에 풍미를 더해줄 거예요.
단계 5
참나무 잎. 병 당 하나 이상의 참나무 잎은 권장되지 않습니다. 탄닌 덕분에 오이는 바삭 바삭합니다.
단계 6
벚나무 잎은 또한 신맛과 풍미를 더해줍니다.
단계 7
그리고 양 고추 냉이 잎 - 그것 없이는 아무데도 갈 수 없습니다. 양고추냉이는 또한 오이에 바삭함을 더해줍니다. 월계수잎, 올스파이스, 칠리페퍼를 추가해도 좋습니다.
단계 8
오이를 씻으십시오. 끝 부분을 잘라낼 수도 있지만 저는 그렇지 않습니다. 오이를 항아리에 단단히 넣으십시오.
단계 9
실온의 소금물을 붓습니다.
단계 10
뚜껑을 덮고 2~3일 동안 절여 놓습니다.
단계 11
방의 온도가 22-24도라면 48시간이면 충분합니다. 오이 표면에 거품이 생기므로 걷어내야 합니다. 그리고 소금물은 흐려질 것입니다.
단계 12
그런 다음 소금물을 별도의 용기에 붓고 끓입니다. 염수 부족을 방지하려면 팬에 물 한 컵과 1 티스푼을 추가하세요. 소금.
단계 13
항아리에 담긴 모든 것을 그대로 두십시오. 그 위에 끓는 소금물을 부어주세요. 삶은 뚜껑으로 덮거나 말아 올리십시오. 나일론 뚜껑으로 닫을 수도 있습니다. 살균이 필요하지 않습니다. 이 오이는 실내에 완벽하게 보관됩니다.
단계 14
많이 드세요!
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