ライス、トマトペースト、チキンのスープ

手順

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   トマトペーストを使ったスープの作り方は？必要な材料をすべて準備します。セットの野菜は何でも構いませんが、鶏肉、米、トマトペーストは同じ材料のままです。ピーマンの代わりにズッキーニを使ったり、玉ねぎを加えて炒めることもできます。

2. ステップ 2

   

   鶏の切り身を流水で洗い、乾燥させて中程度の立方体に切ります。より濃厚なスープが必要な場合は、ヒレ肉の代わりに、もも肉、ドラムスティック、骨付き胸肉などの骨付き肉を使用できます。

3. ステップ 3

   

   にんじんをブラシで流水で洗い、皮をむき、すすぎ、小さな立方体に切るか、粗いおろし金ですりおろします。

4. ステップ 4

   

   ジャガイモをブラシを使って流水で洗い、皮をむき、洗い、中程度の立方体に切ります。野菜は粗く刻んではいけません（そうしないとスープが食べにくくなります）が、細かく刻んではなりません（そうしないと野菜が沸騰しすぎて、予定外のピューレスープになってしまいます）。

5. ステップ 5

   

   ピーマンを流水で洗い、ヘタと種を取り除きます。果肉を小さな立方体に切ります。

6. ステップ 6

   

   お米は水が透明になるまでよく洗います。長粒米でも短粒米でも、どんなお米でも使えます。できれば蒸してください。こうすることで、沸騰が早すぎず、形が保たれます。

7. ステップ 7

   

   フライパンに植物油を入れて熱します。にんじんを加え、かき混ぜながら3〜4分間炒めます。

8. ステップ 8

   

   鶏ささみを加えて中火で5分ほど炒めます。次に、火を弱めます（私はモード3を使用します）。

9. ステップ 9

   

   フライパンにトマトペーストとピーマンを入れて弱火で6～7分煮ます。こうすることで、すべての野菜にトマトペーストが染み込み、トマトペーストに軽いスモーキーな風味が加わり、スープがより美味しくなります。

10. ステップ 10

    

    野菜を炒めている間に、鍋に水2.5リットルを沸騰させます。ジャガイモと米を加え、時々かき混ぜながら中火で約10分間煮ます。

11. ステップ 11

    

    フライパンから揚げた野菜と月桂樹の葉を鍋に入れます。スープに塩、コショウで味付けし、パプリカパウダーを加え、野菜と米に火が通るまで弱火で約10分間煮ます。

12. ステップ 12

    

    最後に、プレスに通したニンニクでスープを味付けし、必要に応じて刻んだハーブを振りかけます。チキンスープにご飯、トマトペースト、ジャガイモを入れてしばらく放置します。

13. ステップ 13

    

    スープとご飯と鶏肉をボウルに注ぎ、お召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ティルダ モンマルトル

21.10.2023

4.9

ボリュームたっぷりでとても風味豊かなスープ。さまざまな野菜を追加できます。私はまた、鶏肉の代わりに米、野菜、豚肉を使った同様のスープのこのバージョンを知っています。

ナタリア・M

21.10.2023

4.7

お食い初めに何か作ろうかと探していたところ、こちらのレシピを見つけました。私はその構成と珍しい調理方法をすぐに気に入りました。昔、揚げたリブからスープを作ったことがあり、その味が気に入ったのを覚えていますが、何らかの理由で二度とそのように調理することはありませんでした。今回はローストした肉を使ってスープを作ってみることにしました。このロースト自体がとても美味しいです。これを加えると、スープに食欲をそそる香りと味が加わりました。 「ピラフ用」のご飯があったので追加しました。丸粒のもののように吹きこぼれることはありませんでしたが、蒸したもののような「プラスチック」でもありませんでした。ニンニク、パプリカ、黒コショウが素晴らしい味と香りを生み出しました。ただピーマンは加えませんでした。最初のコースではそれが好きではありません。スープは香りが良く、濃厚で、トーストした味と黄金色であることがわかりました。レシピをありがとう！

ルバ60

21.10.2023

4.5

とてもシンプルなレシピ。すぐに煮えて、スープも美味しいです。