鶏肉とジャガイモのライススープ
ステップバイステップの準備
ステップ 1
鶏肉入りライススープの作り方は?まず、だし汁を作ります。出汁の作り方は?鍋に冷水を注ぎ、皮をむいた丸ごと玉ねぎと鶏もも肉を入れます。鍋をコンロの上に置き、中火にかけます。沸騰するまで待ち、泡を取り除き、弱火にします。塩を加え、もも肉が柔らかくなるまで25分間調理します。
ステップ 2
スープを調理している間に、ジャガイモと米を準備します。ジャガイモを洗い、皮をむき、中くらいの大きさに細かく切ります。切ったジャガイモをボウルに入れ、変色を防ぐために冷水を注ぎます。
ステップ 3
お米を冷たい流水で洗います。丸米の方が火が通りやすいので、半熟米ではなく丸粒米を使いました。水が透明になるまで3回洗い、水を切ります。
ステップ 4
スープの準備ができたら、玉ねぎともも肉を取り出します。鍋にジャガイモと米を加え、かき混ぜて沸騰させます。もう一度泡を取り除きます。スープを中火で15分間煮ます。この間にお米とジャガイモはほぼ炊き上がります。
ステップ 5
ジャガイモと米を調理している間に、フライを準備します。ローストの作り方は?ニンジンの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。玉ねぎは鶏肉と一緒に丸ごと炒めたので、炒め物には入れませんでした。揚げ物にも使えますが、好みの問題です。すりおろしたにんじんをそのまま煮汁に入れることで、揚げずにスープが作れます。
ステップ 6
フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんじんを入れて炒める。中火で混ぜながら10分ほど炒めます。にんじんをローストすると、スープが美しいオレンジ色になります。
ステップ 7
冷めたもも肉の皮を剥ぎ、肉と骨を分けます。手で繊維状に分解します。ナイフで肉を切ることができます。
ステップ 8
ジャガイモと米を入れたスープを沸騰させてから15分後、そこに揚げたニンジンと鶏肉を加えます。辛口調味料(私は「スープ用」と使います)を加え、塩で味を調えます。さらに5分間かき混ぜて調理します。その後火を止めてスープを沸かします。提供するときに、スープに新鮮なパセリやディルを飾ることができます。食欲旺盛!
レシピへのコメント
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