豚肉のコーンスターチ炒め 照り焼きソース添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   まず、短粒米を炊きます。水と米の比率は2：1です。これを行うには、水を沸騰させ、少量の塩を加え、米の一部を加え、鍋に蓋をして火を弱めます。米は25分間炊きます。

2. ステップ 2

   

   ご飯を炊いている間に豚肉を炒める必要があります。まず、肉自体を調理するソースを準備する必要があります。小さくて深い容器を用意し、その中で醤油、米酢、すり生姜、植物油、砂糖の材料を混ぜる必要があります。砂糖が完全に溶けるまで、ソースのすべての材料をよく混ぜます。

3. ステップ 3

   

   豚肉をポークカツレツの形に切ります。それぞれをハンマーで叩き、塩、コショウを加え、コーンスターチで丸めます。でんぷんは肉片を薄い層で覆い、余分なものをすべて振り落とす必要があります。

4. ステップ 4

   

   スライスに切ったニンニクを油で炒め、フライパンから取り出します。もう必要なくなります。先ほど作ったとんかつをフライパンに入れます。両面を数分間揚げます。次にソースを注ぎ、さらに3分間肉を炒め続けます。次に肉を裏返し、さらに数分間炒めます。沸騰したソースの表面に小さな泡がたくさんできたら、ソースはすでに完成しているので、鍋を火から下ろします。

5. ステップ 5

   

   豚肉をコーンスターチで照り焼きソースで調理するのに必要な残りの材料（ゴマ、レタス、ネギ）を準備します。レタスの葉を細い千切りにします。玉ねぎの羽を細かく刻みます。

6. ステップ 6

   

   茹でた短粒米をお皿に盛り、その上にレタスの葉を置きます。次に、小さな長方形に切った肉を各皿に置く必要があります。あとは豚肉をコーンスターチと照り焼きソースで飾るだけです。これを行うには、残りのソースを豚肉の上に注ぎ、ゴマと刻んだネギを振りかけます。