卵と小麦粉を使わずに生のすりおろしたジャガイモを使ったパンケーキ

手順

調理時間: 15 分

1. ステップ 1

   

   ジャガイモは洗って皮をむき、水にさらします。

2. ステップ 2

   

   ジャガイモ（涙の穴のある側）をすりおろします。非常に傷つきやすいので注意してください。フードプロセッサーをお持ちであれば、それを使って生のジャガイモをピューレ状に粉砕しても良いと思います。

3. ステップ 3

   

   ジャガイモの混合物をナプキン（何層にも折りたたんだ綿またはガーゼ）の上に置きます。

4. ステップ 4

   

   ジャガイモをよく絞り、果汁とでんぷんをすべて出させます。絞り汁の入ったボウルを10分間置いておきます。

5. ステップ 5

   

   水気を切ったジャガイモを別のボウルに入れます。

6. ステップ 6

   

   10分後、ジャガイモの汁を捨てます。ボウルの底に片栗粉が残ります。

7. ステップ 7

   

   出来上がった片栗粉をボウルの底からこそぎ取り、ジャガイモに加えます。

8. ステップ 8

   

   塩とコショウを加えて味を調えます。

9. ステップ 9

   

   すべてをよく混ぜます。

10. ステップ 10

    

    フライパンを中火にかけます。植物油大さじ1を加えます。ジャガイモの混合物をフライパンに入れます。

11. ステップ 11

    

    ジャガイモの混合物を平らにしてパンの上に置き、厚さ約2ミリメートルのパンケーキを作ります。ポテトパンケーキを約5分間揚げます。

12. ステップ 12

    

    5分後、パンケーキを裏返し、さらに5分間焼きます。

13. ステップ 13

    

    完成したポテトパンケーキをお皿に置き、4等分に切ります。副菜としてもメインコースとしてもお召し上がりいただけます。